« Todos los Eventos

  • Este evento ha pasado.

Auditoría al Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control-HACCP Nivel Avanzado

septiembre 4|2:00 pm - septiembre 5|10:00 pm

04 y 05 de septiemre, 2024

Curso oficial aprobado por la International HACCP Alliance y Exemplar Global

 

EN VIVO ON-LINE

VERIFICA NUESTRA ACREDICATIÓN HACIENDO CLIC EN EL SELLO
(Búscanos como Global Food Safety)

Mereces ser tratado como líder certificado del equipo HACCP

 

 

OBJETIVO DEL CURSO

Proveer las competencias técnicas necesarias para verificar (auditar) de manera efectiva el Programa y el Plan de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) bajo los criterios de FDA y USDA, así como proveer el sello de Exemplar Global.

PROPÓSITO DEL CURSO

Un curso diseñado para instruir auditores internos sobre cómo verificar un programa de Análisis de Peligros y Puntos de Control de acuerdo con los requisitos establecidos por Codex Alimentarius, National Advisory Committee on Microbiological Criteria for Foods (NACMCF) y International HACCP Alliance (IHA).

ALCANCE DEL CURSO

  • National Advisory Committee on Microbiological Criteria for Foods (NACMCF)
  • FDA current Good Manufacturing Practices (cGMPs)
  • FSIS – Sanitation Performance
  • HACCP guidelines FDA
  • ISO 19011 Principios de Auditoría

¿CÓMO APLICAR POR LA LINTERNA?

  • Debes residir dentro de los siguientes países: Estados Unidos o México
  • Debes aprobar tu evaluación con una nota =>95 puntos de 100 puntos.
  • Debes pagar los cargos de envío cobrados por la empresa de paquetería.

NOTIFICACIÓN IMPORTANTE

Este curso considera fuentes de información originales y respeta los derechos de propiedad intelectual, pueden estar en el idioma original (inglés, portugués, etc.) sin traducción al idioma local de este país.
El contenido del curso es propiedad de EDUCATION CENTER-GLOBAL FS INTERNATIONAL, se informa al participante sobre la propiedad intelectual y confidencialidad de estos documentos y su uso únicamente interno.

REQUISITOS

  • El participante debe tener conocimientos claros sobre las Buenas Prácticas de Manufactura y HACCP Básico.
  • Debe estar presente durante todos los capítulos del curso.
  • Debe interactuar, su aprobación estará sujeta al criterio del instructor principal.
  • Es obligatorio el uso del Manual del Participante, Cuaderno de Prácticas y Casos prácticos en formato impreso.
  • Para CURSOS EN FORMATO ON-LINE CON TRANSMISIÓN EN VIVO APLICAN CONDICIONES ADICIONALES (USTED DEBE CONSULTAR AL EQUIPO DE VENTAS PARA MAYOR INFORMACIÓN).

CERTIFICADOS

  • Después de cumplir con todos los requisitos establecidos por la International HACCP Alliance (IHA), el participante recibe un Certificado Oficial con sello dorado genuino.
  • Todos los participantes recibirán su constancia de competencias DC-3 de la STPS. Sujeto a solitud directa del participante vía correo electrónico.
  • Para la emisión del Certificado con Sello Dorado y Certificación bajo Exemplar Global, el participante debe obligatoriamente aprobar el examen final.
  • *Los requisitos son comunicados por el equipo de ventas antes de hacer su inscripción formal.

HORARIO

Día Uno ( 9h00 – 17h00)

Mañana

  • Bienvenida y expectativas
  • Resumen sobre los principios del HACCP.
  • Criterios de USDA, FDA y Codex Alimentarius para la revisión de la identificación y evaluación de peligros.
  • Técnicas de auditoría bajo ISO 19011.
  • Caso práctico de auditoría usando modelo de empresa.
    • Verificación de la identificación y evaluación de peligros.
    • Verificación de la determinación de los Puntos Críticos de Control (PCC).

Break

Tarde

    • Criterios para el establecimiento y revisión de los límites críticos.
    • Verificación de la validación de los límites críticos.
    • Casos prácticos para tres tipos de Industria de alimentos (listo para consumo, baja acidez y acidificados).
  • Resumen del Día 1

Día Dos ( 9h00 – 17h00)

Mañana

  • Reflexiones del día 1.
  • Verificación del Plan HACCP en general de la empresa modelo.
    • Verificación de la Validación de los Límites Críticos realizada.
    • Verificación de los registros de Monitoreo de los PCC.

Break

Tarde

  • Verificación de:
    • Acciones correctivas construídas.
    • Requisitos mínimos de Verificación por el equipo de inocuidad.
    • Registros críticos ante FDA.
  • Validación al programa de HACCP
  • Revisión de la ley de FDA y USDA para el HACCP
  • Resumen final, Preguntas y Respuestas.
  • Examen final

VALOR DEL CURSO

Antes del 24 de agosto de 2024: US$320 por participante.

Después del 24 de agosto de 2024: US$380 por participante.

Certificado con Sello Dorado incluído y Sello de Exemplar Global en el valor declarado.

Inscripciones abiertas hasta el
30 de agosto de 2024

Cupo limitado.

Nuestras redes sociales

ACEPTAMOS
TARJETA DE CRÉDITO

*Recuerde solicitar su factura, debe adjuntar sus datos fiscales a ventasmx@global-foodsafety.com, también es importante enviar tu comprobante de pago y solicitud de inscripción llena.

QUIERO REGISTRAME PARA ESTE EVENTO

PREGUNTE COMO REGISTRARSE PARA ESTE EVENTO

CONTACTO

Oficina México

GLOBAL FS MÉXICO
+52 1 33 2310 3023

Oficina Centroamérica

GLOBAL FS CENTROAMÉRICA

centroamerica@global-foodsafety.com

+507 6323 2480

International Customer Care

info@global-foodsafety.com

www.global-foodsafety.com

+1 754 8372669

Detalles

Comienza:
septiembre 4|2:00 pm
Finaliza:
septiembre 5|10:00 pm