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HACCP Avanzado Verificación y Validación

marzo 20|3:00 pm - marzo 21|11:00 pm

20 y 21 de marzo, 2024

Curso oficial aprobado por la International HACCP Alliance y Exemplar Global

 

EN VIVO ON-LINE

VERIFICA NUESTRA ACREDICATIÓN HACIENDO CLIC EN EL SELLO
(Búscanos como Global Food Safety)

Mereces ser tratado como líder certificado del equipo HACCP

 

 

OBJETIVO DEL CURSO

Formar auditores Internos y proveer los conocimientos técnicos para auditar de manera efectiva los 7 principios que lo componen de acuerdo a las directrices establecidas por el Codex Alimentarius, el Comité Asesor Nacional sobre Criterios Microbiológicos para Alimentos (NACMCF), ambos reconocidos por la USDA y FDA y así cumplir con los estándares internacionales que permitan que sus productos alimenticios sean seguros para el consumo humano.

PROPÓSITO DEL CURSO

Un curso diseñado para instruir al participante sobre cómo auditar un programa de Análisis de Peligros y Puntos de Control de acuerdo con los requisitos establecidos por Codex Alimentarius, National Advisory Committee on Microbiological Criteria for Foods (NACMCF) y International HACCP Alliance (IHA).

ALCANCE DEL CURSO

  • National Advisory Committee on Microbiological Criteria for Foods (NACMCF)
  • FDA current Good Manufacturing Practices (cGMPs)
  • FSIS – Sanitation Performance
  • HACCP guidelines FDA
  • ISO 19011 Principios de Auditoría

¿CÓMO APLICAR POR LA LINTERNA?

  • Debes residir dentro de los siguientes países: Estados Unidos o México
  • Debes aprobar tu evaluación con una nota =>95 puntos de 100 puntos.
  • Debes pagar los cargos de envío cobrados por la empresa de paquetería.

NOTIFICACIÓN IMPORTANTE

Este curso considera fuentes de información originales y respeta los derechos de propiedad intelectual, pueden estar en el idioma original (inglés, portugués, etc.) sin traducción al idioma local de este país.
El contenido del curso es propiedad de EDUCATION CENTER-GLOBAL FS INTERNATIONAL, se informa al participante sobre la propiedad intelectual y confidencialidad de estos documentos y su uso únicamente interno.

REQUISITOS

  • El participante debe tener conocimientos claros sobre las Buenas Prácticas de Manufactura
  • Debe estar presente durante los 16 capítulos del curso.
  • Debe interactuar, su aprobación estará sujeta al criterio del instructor principal.
  • Es obligatorio el uso del Manual del Participante, Cuaderno de Prácticas y Casos prácticos en formato impreso.
  • Para CURSOS EN FORMATO ON-LINE CON TRANSMISIÓN EN VIVO APLICAN CONDICIONES ADICIONALES (USTED DEBE CONSULTAR AL EQUIPO DE VENTAS PARA MAYOR INFORMACIÓN).

CERTIFICADOS

  • Después de cumplir con todos los requisitos establecidos por la International HACCP Alliance (IHA), el participante recibe un Certificado Oficial con sello dorado genuino.
  • Todos los participantes recibirán su constancia de competencias DC-3 de la STPS. Sujeto a solitud directa del participante vía correo electrónico.
  • Para la emisión del Certificado con Sello Dorado, el participante debe obligatoriamente aprobar el examen final.
  • *Los requisitos son comunicados por el equipo de ventas antes de hacer su inscripción formal.

HORARIO

Día Uno ( 9h00 – 17h00)

Mañana

  • Bienvenida y expectativas
  • Principios APPCC

Break

Tarde

  • Casos prácticos para tres tipos de Industria de alimentos (listo para consumo, baja acidez y acidificados)
  • Auditoría al Análisis de Peligros de materias primas y proceso
  • Resumen del Día 1

Día Dos ( 9h00 – 17h00)

Mañana

  • Reflexiones del día 1
  • Orientación en cual árbol de decisiones debe ser utilizado.
  • Puntos Críticos de Control (PCC)
    • Procesos Térmicos (esterilización), Detector de metales y Rayos X.
  • Validación de los límites críticos (LC), siguiendo los casos prácticos.

Break

Tarde

  • Monitoreo de PCC,
  • Acciones correctivas
  • Verificación
  • Registros
  • Revisión de la ley de FDA y USDA para el HACCP
  • PREGUNTAS Y RESPUESTAS
  • Examen final

VALOR DEL CURSO

Antes del 05 de marzo de 2024: US$240 por participante.

Después del 05 de marzo de 2024: US$270 por participante.

Certificado con Sello Dorado incluído en el valor declarado.

Inscripciones abiertas hasta el
15 de marzo de 2024

Cupo limitado.

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TARJETA DE CRÉDITO

*Recuerde solicitar su factura, debe adjuntar sus datos fiscales a ventasmx@global-foodsafety.com, también es importante enviar tu comprobante de pago y solicitud de inscripción llena.

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Detalles

Comienza:
marzo 20|3:00 pm
Finaliza:
marzo 21|11:00 pm