
AUDITORÍA DEL SISTEMA HACCP-SELLO DORADO
julio 27|2:00 pm - julio 28|10:00 pm

27 y 28 de julio, 2023
CURSO OFICIAL APROBADO POR LA INTERNATIONAL HACCP ALLIANCE Y EXEMPLAR GLOBAL
EN VIVO ON-LINE
VERIFICA NUESTRA ACREDICATIÓN HACIENDO CLIC EN EL SELLO
(Búscanos como Global Food Safety)
MERECES SER TRATADO COMO AUDITOR
APLICA Y GANA UNA LINTERNA DE +600 LUMENS *condiciones aplican para esta promoción
OBJETIVO DEL CURSO
PROPÓSITO DEL CURSO
ALCANCE DEL CURSO
- National Advisory Committee on Microbiological Criteria for Foods (NACMCF)
- FDA current Good Manufacturing Practices (cGMPs)
- FSIS – Sanitation Performance
- HACCP guidelines FDA
- ISO 19011 Principios de Auditoría
¿CÓMO APLICAR POR LA LINTERNA?
- Debes residir dentro de los siguientes países: Estados Unidos o México
- Debes aprobar tu evaluación con una nota =>95 puntos de 100 puntos.
- Debes pagar los cargos de envío cobrados por la empresa de paquetería.
NOTIFICACIÓN IMPORTANTE
Este curso considera fuentes de información originales y respeta los derechos de propiedad intelectual, pueden estar en el idioma original (inglés, portugués, etc.) sin traducción al idioma local de este país.
El contenido del curso es propiedad de EDUCATION CENTER-GLOBAL FS INTERNATIONAL, se informa al participante sobre la propiedad intelectual y confidencialidad de estos documentos y su uso únicamente interno.
REQUISITOS
- El participante debe tener conocimientos claros sobre las Buenas Prácticas de Manufactura
- Debe estar presente durante los 16 capítulos del curso.
- Debe interactuar, su aprobación estará sujeta al criterio del instructor principal.
- Es obligatorio el uso del Manual del Participante, Cuaderno de Prácticas y Casos prácticos en formato impreso.
- Para CURSOS EN FORMATO ON-LINE CON TRANSMISIÓN EN VIVO APLICAN CONDICIONES ADICIONALES (USTED DEBE CONSULTAR AL EQUIPO DE VENTAS PARA MAYOR INFORMACIÓN).
CERTIFICADOS
- Después de cumplir con todos los requisitos establecidos por la International HACCP Alliance (IHA), el participante recibe un Certificado Oficial con sello dorado genuino.
- Todos los participantes recibirán su constancia de competencias DC-3 de la STPS. Sujeto a solitud directa del participante vía correo electrónico.
- Para la emisión del Certificado con Sello Dorado, el participante debe obligatoriamente aprobar el examen final.
- *Los requisitos son comunicados por el equipo de ventas antes de hacer su inscripción formal.
INSTRUCTOR LÍDER
Más de 16 años de experiencia en la industria de bienes de consumo, más 6 años liderando la compañía Global FS, ubicada en 5 oficinas en la los Estados Unidos, México, Brasil, Centroamérica y Venezuela.
Conoce más
Carrera profesional desarrollada en sistema de gestión de calidad, inocuidad alimentaria, asuntos regulatorios, mejora continua, saneamiento y proyectos de ingeniería para la construcción de instalaciones alimenticias (Diseño Sanitario).
Especialista en inocuidad de alimentos entrenado por el Centro de Excelencia de Verificación (Auditorías), Centro de Excelencia en Inocuidad Alimentaria y Centro de Excelencia en Saneamiento de General Mills, Inc. en Minneapolis, EE.UU.
Experiencia del sistema HACCP bajo el liderazgo de Sara Mortimore (Escritora de libros de HACCP) y Judi Fraser-Heaps en Pillsbury Company.
Coordinador HACCP con certificado emitido por AC#100/1581/4 The Royal Institute of Public Health, UK
Instructor Lider por la HACCP Alliance representando a (Global Food Safety): http://www.haccpalliance.org/sub/intro.html
Auditor Líder de Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria (FSSC 22000) concedido por Lloyd’s Register
Instructor Líder en Controles Preventivos para Alimentación Humana-FSMA con formación de +150 nuevos PCQI
Instructor líder (colaborador) para Food Safety International Network.
Auditor activo de inocuidad alimentaria internacional en diferentes plataformas como molinos, procesamiento de carnes, aves, porcinos, panificación, meals, cereales, salchichas, jugos, vegetales enlatados o en vidrio, frutas, procesamiento térmico como esterilización y pasteurización, en países como (Argentina, Brasil, Venezuela, Costa Rica, Perú, África del Sur, Ecuador, México, España).
HORARIO
Mañana
- Bienvenida y expectativas
- Principios APPCC
- Principios de Auditoría bajo ISO 19011
Break
Tarde
- Herramientas de Auditoría
- Casos prácticos para tres tipos de Industria de alimentos (listo para consumo, baja acidez y acidificados)
- Auditoría al Análisis de Peligros de materias primas y proceso
- Resumen del Día 1
Mañana
- Reflexiones del día 1
- Orientación en cual árbol de decisiones debe ser utilizado.
- Auditoría a Puntos Críticos de Control (PCC)
- Procesos Térmicos (esterilización), Detector de metales y Rayos X.
- Auditoría a la validación de los límites críticos (LC), siguiendo los casos prácticos.
Break
Tarde
- Auditoría a registros críticos (monitoreo de PCC, acciones correctivas, producto no conforme, proveedores, calibraciones y microbiológicos)
- Revisión de la ley de FDA y USDA para el HACCP
- PREGUNTAS Y RESPUESTAS
- CONCLUSIÓN DEL CURSO
EXPLICACIÓN DE EXAMEN
Examen final
ACEPTAMOS
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*Recuerde solicitar su factura, debe adjuntar sus datos fiscales a ventasmx@global-foodsafety.com, también es importante enviar tu comprobante de pago y solicitud de inscripción llena.
PREGUNTE COMO REGISTRARSE PARA ESTE EVENTO
Detalles
- Comienza:
- julio 27|2:00 pm
- Finaliza:
- julio 28|10:00 pm