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CURSO OFICIAL HÍBRIDO PCQI HACCP

septiembre 20|9:00 am - septiembre 22|5:00 pm

20, 21 y 22 de septiembre, 2022


CURSO EN VIVO ON-LINE

OBJETIVO

CONVERTIRSE EN UN PCQI OFICIAL +  CERTIFICARSE EN HACCP CON SELLO DORADO

Un curso oficial híbrido de FSPCA de Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano (PCHF) y HACCP Avanzado de 3 días (24 horas)

Los participantes recibirán la última versión del material oficial en ingles o español y el curso se dictará en español.

BENEFICIOS DE ESTE CURSO HÍBRIDO

Al completar con éxito el curso, la organización Food Safety Preventive Controls Alliance lo reconocerá como un Individuo Calificado en Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano. Completar esta capacitación le permite elaborar, revisar, aprobar y representar su Plan de Seguridad Alimentaria (HARPC) en su planta, reconocido por la regulación de la FDA o a través de FSMA.

Al completar con éxito el curso, la organización International HACCP Alliance lo reconocerá como una persona con experiencia que puede liderar un equipo de HACCP bajo los estatus de la INH. Completar esta capacitación le permite elaborar, revisar, aprobar y representar su Plan de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) en su planta, reconocido por la regulación de la FDA y USDA.

Recibirá una notificación por correo electrónico una vez que complete el curso con las instrucciones sobre como descargar el certificado de finalización aprobado por el Lead Instructor for Human Food FSPCA.

El Certificado con Sello Dorado será emitido en Digital, caso usted lo desee en físico, debe considerar el pago de envío (se cobra por separado).

REQUISITOS

  • El participante debe tener conocimientos claros sobre las Buenas Prácticas de Manufactura
  • Debe estar presente durante los 16 capítulos del curso.
  • Debe interactuar, su aprobación estará sujeta al criterio del instructor principal.
  • Es obligatorio el uso del Manual del Participante, Cuaderno de Prácticas y Casos prácticos en formato impreso.
  • Para CURSOS EN FORMATO ON-LINE CON TRANSMISIÓN EN VIVO APLICAN CONDICIONES ADICIONALES (USTED DEBE CONSULTAR AL EQUIPO DE VENTAS PARA MAYOR INFORMACIÓN).

CERTIFICADOS

  • Después de cumplir con todos los requisitos establecidos por FSPCA, el participante recibirá un certificado oficial FSPCA como Individuo Calificado en Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano después de completar con éxito el curso dictado por un Instructor Líder de PCHF, Certificado n° 53862189.
  • Después de cumplir con todos los requisitos establecido por la IHA, el participante recibirá un certificado oficial con Sello Dorado emitido por la International HACCP Alliance (IHA).
  • Todos los participantes recibirán su constancia de competencias DC-3 de la STPS. Sujeto a solitud directa del participante vía correo electrónico.
  • *Los requisitos son comunicados por el equipo de ventas antes de hacer su inscripción formal.

INSTRUCTOR

Franklin Guarisma

Más de 16 años de experiencia en la industria de bienes de consumo, más 4 años liderando la compañía Global FS, ubicada en 5 oficinas en la los Estados Unidos, México, Brasil, Centroamérica y Venezuela.

Conoce más

Carrera profesional desarrollada en sistema de gestión de calidad, inocuidad alimentaria, asuntos regulatorios, mejora continua, saneamiento y proyectos de ingeniería para la construcción de instalaciones alimenticias (Diseño Sanitario).

Especialista en inocuidad de alimentos entrenado por el Centro de Excelencia de Verificación (Auditorías), Centro de Excelencia en Inocuidad Alimentaria y Centro de Excelencia en Saneamiento de General Mills, Inc. en Minneapolis, EE.UU.

Instructor Líder en HACCP acreditado por la International HACCP Alliance.

Auditor Líder de Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria (FSSC 22000) concedido por Lloyd’s Register

Instructor Líder en Controles Preventivos para Alimentación Humana-FSMA con formación de +170 nuevos PCQI

Instructor líder de FSMA para Merieux NutriSciences (Silliker) en México y Food Safety International Network (FSIN).

Auditor activo de inocuidad alimentaria internacional en diferentes plataformas como molinos, procesamiento de carnes, aves, porcinos, panificación, meals, cereales, salchichas, jugos, vegetales enlatados o en vidrio, frutas, procesamiento térmico como esterilización y pasteurización, en países como (Argentina, Brasil, Venezuela, Costa Rica, Perú, África del Sur, Ecuador, México, España).

HORARIO

9:00

  • Bienvenida y expectativas
  • Descripción general del curso de controles preventivos para alimentos humanos de la FSPCA
  • Descripción general de los materiales del instructor
  • Repaso el Capítulo 1: Introducción al curso y controles preventivos
    Repaso el Capítulo 2: Descripción general del plan de seguridad alimentaria

Morning Break

  • Capítulo 3: Buenas prácticas de manufactura y otros programas de requisitos previos
  • Capítulo 4: Peligros biológicos para la inocuidad de los alimentos (y el Apéndice 4)

Lunch

Afternoon

Capítulo 5: Peligros químicos, físicos y riesgos de fraudes económicos para la inocuidad de los alimentos
Capítulo 6: Pasos preliminares para desarrollar un plan de inocuidad alimentaria

Afternoon Break

Capítulo 7: Recursos para planes de inocuidad alimentaria
Capítulo 8: Análisis de peligros y determinación de controles preventivos
Expectativas para el segundo día

Morning

  • Reflexiones del día 1
  • Repaso el Capítulo 8: Análisis de peligros y determinación de controles preventivos (continuación)
  • Ejercicio del capítulo 8

Morning Break

Capítulo 9: Controles preventivos de procesos
Capítulo 10: Controles preventivos de alérgenos alimentarios

Lunch

Afternoon

Capítulo 11: Controles preventivos de saneamiento (y Apéndices 5 y 6)
Capítulo 12: Controles preventivos de la cadena de suministro

Afternoon Break

Capítulo 13: Procedimientos de verificación y validación
Capítulo 14: Procedimientos de mantenimiento de registros
Expectativas para el tercer día

Morning

  • Continuación del día 2
  • Capítulo 15: Plan de retiro del mercado
  • Capítulo 16: Descripción general de la reglamentación: BPF y análisis de peligros y controles preventivos basados en riesgos para alimentos para humanos
  • NOTA: este curso se mantiene sin modificaciones a lo establecido por la FSPCA. 

Morning Break

Contenido adicional:

  • Diferencias entre un HACCP y un HARPC
  • Directrices para desarrollar un Plan de HACCP junto con un HARPC
  • Claves para gestionar un HACCP y HARPC en un mismo documento
  • Curso de revisión: resumen del plan de estudios

 

  • Preguntas finales
  • Examen de aprobación y cierre
  • Explicación sobre descarga de Certificados Oficiales después de la aprobación del examen.
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VALOR
INFORMACIÓN DE PAGO

US$400,00 POR PERSONA

Inscripciones abiertas hasta el
15 de septiembre de 2022.

Cupo limitado.

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PREGUNTE COMO REGISTRARSE PARA ESTE EVENTO

CONTACTO

Oficina México

Oficina Centroamérica

Detalles

Comienza:
septiembre 20|9:00 am
Finaliza:
septiembre 22|5:00 pm