20, 21 y 22 de Abril, 2021
CURSO EN VIVO FORMATO ON-LINE
FSSC 22000 V5.1 AUDITOR INTERNO
abril 20|2:00 pm - abril 22|11:00 pm
OBJETIVO
Formar un Auditor Interno con criterios apropiados basados en los nuevos requisitos establecidos por la organización FSSC 22000 V5.1, considerando el sistema de gestión de inocuidad alimentaria bajo los recientes cambios de la Norma ISO 22000:2018 aplicados a cualquier organización de la cadena alimentaria con el propósito de conseguir su implementación, así como aplicar la ISO/TS 22000-1 para programas prerrequisitos y requisitos adicionales del esquema FSSC 22000, en conjunto con la norma ISO 19011:2018
PROPÓSITO DEL CURSO
Formar verdaderos Auditores Internos con criterios, habilidades adecuadas y alta calidad de análisis de las causas durante la detección de una posible no conformidad, en base a los nuevos requisitos de FSSC22000 Versión 5.1 y teniendo en cuenta los recientes cambios de ISO 22000: 2018 para el Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria aplicados a todos los segmentos de la cadena alimentaria.
REQUISITOS
BENEFICIOS DE ESTE CURSO
CONSTANCIAS DE PARTICIPACIÓN
CERTIFICADOS EXEMPLAR GLOBAL
INSTRUCTOR
Franklin Guarisma
Más de 16 años de experiencia en la industria de bienes de consumo, más 4 años liderando la compañía Global FS, ubicada en 5 oficinas en la los Estados Unidos, México, Brasil, Centroamérica y Venezuela.
Conoce más
Carrera profesional desarrollada en sistema de gestión de calidad, inocuidad alimentaria, asuntos regulatorios, mejora continua, saneamiento y proyectos de ingeniería para la construcción de instalaciones alimenticias (Diseño Sanitario).
Especialista en inocuidad de alimentos entrenado por el Centro de Excelencia de Verificación (Auditorías), Centro de Excelencia en Inocuidad Alimentaria y Centro de Excelencia en Saneamiento de General Mills, Inc. en Minneapolis, EE.UU.
Experiencia del sistema HACCP bajo el liderazgo de Sara Mortimore (Escritora de libros de HACCP) y Judi Fraser-Heaps en Pillsbury Company.
Auditor Líder de Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria (FSSC 22000) concedido por Lloyd’s Register
Instructor Líder en Controles Preventivos para Alimentación Humana-FSMA con formación de +140 nuevos PCQI
Colaborador como Instructor líder de FSMA para Merieux NutriSciences (Silliker) en México y Food Safety International Network.
Auditor activo de inocuidad alimentaria internacional en diferentes plataformas como molinos, procesamiento de carnes, aves, porcinos, panificación, meals, cereales, salchichas, jugos, vegetales enlatados o en vidrio, frutas, procesamiento térmico como esterilización y pasteurización, en países como (Argentina, Brasil, Venezuela, Costa Rica, Perú, África del Sur, Ecuador, México, España).
HORARIO
9:00
MÓDULO 1
- Propósito del programa y propósito general de la capacitación
- Comprender los principios de auditoría interna con ISO 19011:2018
- Cómo programar una auditoría profesional
- Cómo realizar una auditoría con la parte interesada basada en un análisis de riesgo
Break
Tarde
MÓDULO 2
- Introducción al nuevo enfoque de ISO 22000: 2018.
- Ciclo planificar-hacer-verificar-actuar
- Interpretar de manera gerencial lo que significa el pensamiento basado en riesgos
9:00
MÓDULO 3
- Auditando la organización
- Contexto de la organización – Sesiones prácticas
- Liderazgo – Sesiones prácticas
- Planificación – Sesiones prácticas
- Alcance y relación con otros estándares de sistemas de gestión
Break
Tarde
MÓDULO 4
2. Suministros / Recursos humanos / Mantenimiento / Garantía de calidad
- Soporte
Módulo adicional: -Gestión de riesgos – Pensamiento basado en riesgos (Norma ISO 31000)
9:00
MÓDULO 5
3. Operación – Sesiones prácticas
- Plan de control de peligros (Plan HACCP / PPRO)
Break
Tarde
MÓDULO 6
4. Acciones correctoras y mejora – KPI – Sesiones prácticas
- Evaluación y mejora del desempeño
Continuación – Evaluación y mejora
MÓDULO 7
- FSSC 22000V5.1: Requisitos adicionales para las organizaciones a auditar. PARTE 2
INFORMACIÓN DEL CURSO
VALOR
$US403,00 por persona
Inscripciones abiertas hasta el
16 de Abril de 2021.
Cupo limitado.
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IMPORTANTE
Una vez realizado el pago, envíanos tu comprobante a la cuenta de: ventasmx@global-foodsafety.com Junto con tu formato de solicitud de inscripción, añadiendo el título del curso que pagaste.
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