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Programa de Monitoreo Ambiental para Patógenos – Marzo 2025

marzo 7|3:00 pm - 11:00 pm

07 de Marzo, 2025

Programa de Monitoreo Ambiental para Microorganismos Patógenos, Indicadores y Deteriorántes

Curso Remoto en Vivo

 

VALOR DEL CURSO

Antes del 20 de febrero 2025: US$100 por participante.

Después del 20 de febrero, 2025: US$150 por participante.

Tarjeta de Débito o Crédito

FACTURACIÓN

*Recuerde solicitar su factura, debe adjuntar sus datos fiscales y también es importante enviar su comprobante de pago y solicitud de inscripción llena.

IMPORTANTE

Este curso está sujeto a cancelación o cambio de fecha si no es completado el número mínimo de participantes. Los cambios pueden ser avisados hasta 3 días antes de la fecha del evento, el valor total de la inscripción será devuelto al participante, si así lo solicita. 

OBJETIVO

Proveer los conocimientos técnicos para interpretar, desarrollar e implementar eficazmente un programa de monitoreo ambiental bajo la regulación FSMA y Esquemas de Certificación reconocidos por GFSI.

REQUISITOS

  • El participante debe tener conocimientos claros sobre las Buenas Prácticas de Manufactura
  • Debe estar presente durante los capítulos del curso.
  • Tener conocimiento básico de microbiología de los alimentos.

CERTIFICADOS

  • El Certificado se emite únicamente a través de la plataforma online de GLOBAL FOOD SAFETY EDUCATION CENTER
  • Los certificados son emitidos de forma automática por la plataforma online una vez aprobado el curso

BENEFICIOS ADICIONALES

Aprenderá a construir el programa como lo piden las nuevas versiones de SQF y FSSC 22000, y si usted exporta a los Estados Unidos tendrá la oportunidad de poder adecuar su programa a los requisitos de FSMA.

AGENDA

  • Bienvenida y expectativas
  • MÓDULO 1
    • Objetivo principal del Programa de Monitoreo Ambiental para el Control Preventivo de Limpieza y Desinfección
    • Importancia del Monitoreo Ambiental para el Control Preventivo de Limpieza y Desinfección según FSMA y FSSC
    • Implicaciones regulatorias para evaluación de patógenos ambientales
    • Adecuación a Food Safety Modernization Act – FSMA – FDA CFR 117 Titulo 21 – cGMP para control ambiental

 

  • MÓDULO 2
  • Inicio de las sesiones práticas:
    1. Necesidad de zonificación – Áreas higiénicas
    2. Zonas y Frecuencia de muestreo
    3. Técnicas de muestreo
    4. Protocolo de muestreo (Rutina, Investigativo, Mitigación)
    5. Métodos de análisis bajo FDA & USDA (detección)
    6. Acciones correctivas en caso de positivos (producto, proceso, programa)
    7. Demostración de CASOS REALES
  • Resumen
  • Preguntas finales
  • Evaluación, emisión de certificados y cierre.
  • Carga Horaria

8 horas de curso

Los horarios pueden variar de acuerdo con la región.

Verifique los horarios al momento de su inscripción.

Detalles

Fecha:
marzo 7
Hora:
3:00 pm - 11:00 pm