Controles preventivos para la
la fabricación de alimentos para
consumo humano
CURSO OFICIAL INDIVIDUO CALIFICADO - PCQI CURSO OFICIAL CON CERTIFICADO EMITIDO POR FSPCA

Beneficios

  • Cumplir con la regulación 21 CFR 117.4
  • Convertirte en un PCQI Oficial
  • Aprender a diseñar y elaborar un Plan de Inocuidad Alimentaria
  • Poder orientar a exportadores
  • Incluye Sesiones Prácticas oficiales en el curso

Objetivo

Dar cumplimiento a la Agencia Federal para la Administración de Medicamentos y Alimentos – FDA a través de la Ley de Modernización de Inocuidad Alimentaria FSMA (Food Safety Modernization Act-) en su reglamento de Buenas Práctica Actuales (cGMP) en su estándar 117.4  donde se requiere que todo personal responsable de la producción de alimentos y que exporta a los Estados Unidos, debe contar con un Plan de Inocuidad Alimentaria administrado por un Individuo Calificado.

Agenda

  • CAPÍTULO 1

Introducción al curso y controles preventivos

  • CAPÍTULO 2

Información general de inocuidad alimentaria

  • CAPÍTULO 3

Buenas Prácticas de Manufactura y otros PPR’s

  • CAPÍTULO 4

Riesgos Biológicos en inocuidad alimentaria

  • CAPÍTULO 5

Riesgos químicos, físicos y económicos provocados en la inocuidad alimentaria

  • CAPÍTULO 6

Pasos preliminares para desarrollar un Plan de Inocuidad

  • CAPÍTULO 7

Recursos para la preparación de un Plan de Inocuidad

  • CAPÍTULO 8

Determinación de análisis de riesgos y controles preventivos

  • CAPÍTULO 9

Proceso de controles preventivos

  • CAPÍTULO 10

Controles preventivos en alimentos alérgenos

  • CAPÍTULO 11

Controles preventivos en limpieza

  • CAPÍTULO 12

Controles preventivos en la cadena de suministro

  • CAPÍTULO 13

Procedimientos de verificación y validación

  • CAPÍTULO 14

Procedimientos de mantenimiento

  • CAPÍTULO 15

Plan de retiro de producto del mercado

  • CAPÍTULO 16

Revisión del Reglamento, cGMP, HARPC

-El participante certificado oficial emitido por FOOD SAFETY PREVENTIVE CONTROLS ALLIANCE – FSPCA

-Constancia de habilidades laborales DC-3 (STPS)

  • Carga Académica

22 horas

  • Horario

Día 1: 9:00 am - 6:00 pm

Día 2: 9:00 am - 6:00 pm

Día 3: 9:00 am - 6:00 pm

* Consulta lugar y fecha de disponibilidad

Resumen del Curso

Un sesión de 22 horas donde el participante recibirá la última versión del material oficial en ingles o español y el curso se dictará en español.

Al completar con éxito el curso, la organización FOOD SAFETY PREVENTIVE CONTROLS ALLIANCE lo reconocerá como un Individuo Calificado en Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano con un currículo estandarizado que le permite elaborar, revisar, aprobar y representar su Plan de Inocuidad Alimentaria en su planta, reconocido por la regulación de la FDA a través de FSMA.

Dirigido a

  • Líderes del programa de Inocuidad Alimentaria
  • Gerentes y Jefes de calidad e inocuidad
  • Responsables del programa de Limpieza y Saneamiento
  • Universidades
  • Entidades regulatorias

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