Objetivo
Los participantes del curso de Implementación del Código de Fundamentos de SQF serán guiados a través de una exploración de los componentes de ocho programas fundamentales que, junto con su plan de seguridad alimentaria, conforman el Código de Fundamentos de SQF: especificaciones del producto, construcción y mantenimiento de instalaciones, saneamiento, higiene personal y contaminación cruzada, proveedores aprobados, identificación y trazabilidad del producto y el plan de auditoría interna.
Agenda
- Bienvenida y presentaciones
1 – Descripción general y propósito de los Fundamentos de SQF
2 – Requisitos y especificaciones del producto
3 – Proveedores homologados
4 – Construcción y mantenimiento de instalaciones
5 – Saneamiento
6 – Higiene personal y contaminación cruzada
7 – Identificación y trazabilidad del producto
8 – Plan de Auditoría Interna
- Resumen y próximos pasos
- El participante recibe un certificado por su asistencia completa a la sesión.
- El certificado tiene reconocimiento por el Instituto SQF.
12 horas
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Curso aprobado por: