Objetivo
Proveer e interpretar las directrices sobre el programa contra la contaminación cruzada que deben ser implementados e una fábrica de alimentos, para prevenir, controlar y detectar cualquier potencial de contaminación, así como inclusión de medidas para evitar contaminantes físicos, alergénicos y microbiológicos.
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Agenda
-Relación con las Buenas Prácticas de Manufactura
-Referencias Internacionales e Implicaciones Regulatorias
-Código de Alimentos Principios Generales de Higiene de los alimentos
-Food Code Servicios de Comida Rápida y Lista para comer
-Norma local del país donde sea tomado el curso
-Contaminación cruzada microbiológica
-Zonificación y determinación de zonas controladas microbiológicamente
-Contacto cruzado alergénico
-Contaminación cruzada física
-El participante recibe un diploma por su asistencia completa a la sesión y/o certificado luego de aprobación de examen
-Constancia de habilidades laborales DC-3 (STPS)
4 horas
8:00 am - 12:00 pm
* Consulta lugar y fecha de disponibilidad