CONTAMINACIÓN CRUZADA Curso Interpretación e Implementación PREVENCIÓN Y CONTROL

Beneficios

  • Podemos adaptar el curso entre turnos y entre días de producción, dividir las sesiones para que así todos sus operadores puedan conseguir el atendimiento de la capacitación.
  • Cumplir con su programa anual de capacitación para BPM.
  • Incluye dinámicas (Juegos didácticos y técnicas de rápida memorización dirigidos a operadores)
  • Incluimos material con nivel apropiado para operadores

Objetivo

Proveer e interpretar las directrices sobre el programa contra la contaminación cruzada que deben ser implementados e una fábrica de alimentos, para prevenir, controlar y detectar cualquier potencial de  contaminación, así como inclusión de medidas para evitar contaminantes físicos, alergénicos y microbiológicos.

.

Agenda

-Relación con las Buenas Prácticas de Manufactura

-Referencias Internacionales e Implicaciones Regulatorias

-Código de Alimentos Principios Generales de Higiene de los alimentos

-Food Code Servicios de Comida Rápida y Lista para comer

-Norma local del país donde sea tomado el curso

-Contaminación cruzada microbiológica

-Zonificación y determinación de zonas controladas microbiológicamente

-Contacto cruzado alergénico

-Contaminación cruzada física

-El participante recibe un diploma por su asistencia completa a la sesión y/o certificado luego de aprobación de examen

-Constancia de habilidades laborales DC-3 (STPS)

  • Carga Académica

4 horas

  • Horario

8:00 am - 12:00 pm

* Consulta lugar y fecha de disponibilidad

Resumen del Curso

Este micro taller fue diseñado para el área de inocuidad de una fábrica, para conseguir desarrollar e implementar el programa contra la contaminación cruzada, alineado a los criterios culquier esquema de certificación reconocido por la Iniciativa Global de Inocuidad de los Alimentos (GFSI). Con la finalidad de prevenir, controlar y detectar cualquier potencial de  contaminación, así como inclusión de medidas para evitar contaminantes físicos, alergénicos y microbiológicos.

Dirigido a

  • Todo el personal que trabaja en la industria de alimentos

Otros cursos relacionados