Curso Oficial FSPCA – Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano (PCQI)
Adquiera las competencias necesarias para desarrollar, implementar y mantener un Plan de Inocuidad Alimentaria conforme a los requisitos de la Ley de Modernización de la Inocuidad Alimentaria (FSMA) y del 21 CFR Parte 117. Prepárese para desempeñar las funciones de Preventive Controls Qualified Individual (PCQI) en instalaciones que fabrican, procesan, empacan o almacenan alimentos para consumo humano, aplicando controles preventivos basados en riesgos para cumplir con los requisitos de la FDA y fortalecer la inocuidad alimentaria.
Objetivo
Al finalizar el curso, los participantes comprenderán los requisitos regulatorios establecidos en el 21 CFR Parte 507 de la Ley de Modernización de la Inocuidad Alimentaria (FSMA) y desarrollarán las competencias necesarias para desempeñar las funciones de Preventive Controls Qualified Individual (PCQI) en instalaciones que fabrican, procesan, empacan o almacenan alimentos para consumo animal. Asimismo, serán capaces de realizar un análisis de peligros basado en riesgos, desarrollar, implementar y mantener un Food Safety Plan, establecer controles preventivos apropiados, implementar programas de control de la cadena de suministro, gestionar los procesos de monitoreo, verificación, validación y mantenimiento de registros, así como preparar a la organización para afrontar con éxito las inspecciones de la Food and Drug Administration (FDA) y demostrar el cumplimiento de los requisitos establecidos por la FSMA.
22 horas
Habla en español, Material en Español o Inglés.
Manual del participante
Versión 2.0
Beneficios
Este curso proporciona la formación que puede ser requerida por FDA para que los participantes actúen como Preventive Controls Qualified Individual (PCQI) conforme a la Food Safety Modernization Act (FSMA).
El programa desarrolla, de forma práctica y aplicada, los requisitos del 21 CFR Parte 117, incluyendo análisis de peligros, controles preventivos, programas de saneamiento, controles de la cadena de suministro, planes de retiro, verificación, validación y registros obligatorios, permitiendo a la organización diseñar, implementar, mantener y defender un Food Safety Plan ante inspecciones FDA.
Lo que usted aprenderá
Bienvenida y presentación de los participantes
Capítulo 14: Implementación y gestión de planes de seguridad alimentaria para alimentos de consumo humano
Capítulo 16: Descripción general de la reglamentación: Buenas prácticas de fabricación actuales, análisis de peligros y controles preventivos basados en riesgos para alimentos para consumo humano
Resumen del curso
Preguntas y respuestas
Evaluación escrita final.
-El participante recibe un diploma por su asistencia completa a la sesión y/o certificado luego de aprobación de examen
-Constancia de habilidades laborales DC-3 (STPS)
-Certificado emitido por la Food Safety Preventive Controls Alliance (FSPCA)
-Curriculo estandarizado reconocido por la Food and Drug Administration (FDA)
-El curso tiene examen final.
Dirigido a
Curso aprobado por:
