PCQI - AF V1.1 Controles Preventivos para
Alimentos de Consumo Animal Curso

Objetivo

Al finalizar el curso, los participantes serán capaces de:

  • Comprender los requisitos regulatorios del 21 CFR Parte 507.

  • Actuar como PCQI conforme a FSMA.

  • Realizar un análisis de peligros para alimentos de consumo animal.

  • Desarrollar e implementar un Food Safety Plan.

  • Establecer controles preventivos adecuados.

  • Implementar controles de la cadena de suministro.

  • Gestionar registros, verificación y validación.

  • Preparar a la organización para inspecciones FDA.

Resumen

Este curso proporciona la capacitación que puede ser requerida por FDA para desempeñar el rol de Preventive Controls Qualified Individual (PCQI) en alimentos para consumo animal, conforme a la Food Safety Modernization Act (FSMA) y el 21 CFR Parte 507.

El programa desarrolla de manera estructurada, práctica y aplicada los 16 capítulos del Manual de la FSPCA, cubriendo Buenas Prácticas de Manufactura (cGMP), análisis de peligros, controles preventivos, cadena de suministro, planes de retiro, verificación, validación y registros, permitiendo a la organización diseñar, implementar y defender un Food Safety Plan ante inspecciones FDA.

Beneficios

Para el participante

  • Recibe el certificado como PCQI-AF.

  • Dominio técnico-regulatorio del marco FSMA para alimentos animales.

  • Capacidad para liderar el Food Safety Plan.

  • Mayor seguridad ante auditorías e inspecciones FDA.

  • Base sólida para roles de inocuidad, calidad y cumplimiento.

Para la organización

  • Cumplimiento con un requisito obligatorio de FSMA.

  • Reducción del riesgo de:

    • Cartas de advertencia FDA

    • Detenciones de producto

    • Rechazos de importación

  • Food Safety Plan documentado y defendible.

  • Mejora del control de procesos y proveedores.

Para la inocuidad alimentaria y el negocio

  • Identificación sistemática de peligros razonablemente previsibles.

  • Implementación efectiva de controles preventivos.

  • Prevención de contaminaciones y fallas de inocuidad.

  • Enfoque preventivo alineado con FSMA.

  • Protección del acceso al mercado estadounidense.

  • Continuidad operativa.

  • Reducción de riesgos legales y financieros.

  • Mayor confianza de clientes, autoridades y socios comerciales.

  • Carga horaria

20 horas

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Versión 1.1

Agenda

Día I-Sesión I

Bienvenida.

Introduction al curso.

Capítulo 1. Introducción al curso y controles preventivos y ejercicios.
Capítulo 2. Buenas Prácticas de Manufactura actuales.
Capítulo 3. Peligros para la Seguridad de los Alimentos y ejercicio.
Capítulo 4. Visión general y ejercicio del plan de seguridad de los alimentos.

Día II-Sesión II

Resumen del día anterior.

Capítulo 5. Análisis de peligros y determinación de controles preventivos y ejercicios.
Capítulo 6. Componentes de gestión de controles preventivos obligatorios.
Capítulo 7. Controles preventivos de procesos y ejercicios.

Día III-Sesión III

Resumen del segundo día.

Capítulo 8. Controles preventivos de saneamiento y ejercicios.
Capítulo 9. Controles aplicados a la cadena de suministro y ejercicio.
Capítulo 10. Plan de retiro de producto y ejercicio.

Conclusiones finales.

Preguntas y respuestas.

Examen final.

Reconocimiento

-El participante recibe un diploma por su asistencia completa a la sesión y/o certificado luego de aprobación de examen

-Constancia de habilidades laborales DC-3 (STPS)

-Certificado emitido por la Food Safety Preventive Controls Alliance (FSPCA)

-Curriculo estandarizado reconocido por la Food and Drug Administration (FDA)

-El curso tiene examen final.

Dirigido a

  • Encargados del programa de inocuidad alimentaria
  • Supervisores y Jefes de proceso o producción
  • Coordinadores del Sistema de Gestión y Gerentes
  • Analistas y Operadores calificados
  • Universidades

Curso aprobado por:

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