La auditoría HACCP es un proceso sistemático, independiente y documentado que permite evaluar la correcta implementación, mantenimiento y eficacia del sistema HACCP, enfocado en la identificación, evaluación y control de peligros que pueden afectar la inocuidad de los alimentos.
Su finalidad es verificar que los peligros biológicos, químicos y físicos están adecuadamente controlados a lo largo de la cadena de producción, garantizando alimentos seguros para el consumo.

El objetivo principal de la auditoría es determinar la conformidad del sistema HACCP con los principios y requisitos establecidos, así como:

• Evaluar la identificación y análisis de peligros

• Verificar la correcta definición y control de los Puntos Críticos de Control (PCC)

• Comprobar la eficacia de los límites críticos, monitoreo y acciones correctivas

• Verificar el cumplimiento de requisitos legales y regulatorios

• Identificar no conformidades, riesgos y oportunidades de mejora

BENEFICIOS

Para la organización

• Garantía de la inocuidad de los alimentos

• Prevención de riesgos de contaminación y retiros de producto

• Cumplimiento de requisitos legales y normativos

• Mejora del control de procesos y reducción de reprocesos

• Preparación para auditorías de certificación y clientes

Para la dirección

• Información confiable sobre la eficacia del sistema HACCP

• Apoyo en la gestión de riesgos y toma de decisiones

• Fortalecimiento de la confianza de clientes, autoridades y consumidores

Para el personal

• Mayor conciencia en inocuidad alimentaria

• Claridad en responsabilidades y controles operativos

• Desarrollo de competencias en gestión de la inocuidad

La auditoría del Código SQF es un proceso sistemático, independiente y documentado que permite evaluar el cumplimiento y la eficacia del Sistema de Gestión de Inocuidad y Calidad Alimentaria, conforme a los requisitos del Código SQF, reconocido por la Global Food Safety Initiative (GFSI).
Su finalidad es verificar que la organización garantiza la inocuidad de los alimentos, la calidad del producto y el cumplimiento legal, a lo largo de todas las etapas del proceso productivo.

El objetivo principal de la auditoría es determinar la conformidad del sistema SQF con los requisitos aplicables del Código SQF, así como:

• Evaluar la eficacia de los programas prerrequisito (PRP)

• Verificar la correcta implementación del plan de inocuidad alimentaria (HACCP / HARPC)

• Comprobar el cumplimiento de requisitos legales, regulatorios y del cliente

• Identificar no conformidades, riesgos y oportunidades de mejora

• Proporcionar información objetiva para la toma de decisiones de la dirección

BENEFICIOS

Para la organización

• Garantía de la inocuidad y calidad de los alimentos

• Cumplimiento de requisitos GFSI, regulatorios y de clientes

• Reducción de riesgos de contaminación, retiros y rechazos de producto

• Mejora del control de procesos y trazabilidad

• Preparación para auditorías de certificación o recertificación SQF

Para la dirección

• Información confiable sobre el desempeño del sistema de gestión alimentaria

• Apoyo en la gestión de riesgos y decisiones estratégicas

• Fortalecimiento de la confianza de clientes, mercados y autoridades

Para el personal

• Mayor conciencia en inocuidad y calidad alimentaria

• Claridad en roles, responsabilidades y controles operativos

• Desarrollo de competencias en sistemas de gestión de alimentos

La auditoría de inocuidad alimentaria para aprobación de proveedores de ingredientes es un proceso sistemático, independiente y documentado que permite evaluar la capacidad del proveedor para garantizar la inocuidad, calidad y cumplimiento regulatorio de los ingredientes suministrados, de acuerdo con las políticas, estándares y requisitos del cliente.
Su finalidad es asegurar que los proveedores gestionan adecuadamente los riesgos de inocuidad, cumplen con la legislación aplicable y mantienen sistemas efectivos de control y mejora continua.

El objetivo principal de la auditoría es verificar que el proveedor cumple con los requisitos de inocuidad alimentaria establecidos por el cliente, así como:

• Evaluar la implementación de sistemas de gestión de inocuidad alimentaria

• Verificar el control de peligros asociados a ingredientes y materias primas

• Comprobar el cumplimiento de requisitos legales, regulatorios y contractuales

• Evaluar la trazabilidad, control de proveedores secundarios y gestión de riesgos

• Identificar no conformidades, riesgos y oportunidades de mejora

BENEFICIO

Para el cliente

• Garantía de que los ingredientes provienen de proveedores confiables y aprobados

• Reducción de riesgos de inocuidad, fraudes y retiros de producto

• Cumplimiento de políticas internas y requisitos regulatorios

• Mayor control y transparencia en la cadena de suministro

Para el proveedor

• Claridad sobre los requisitos y expectativas del cliente

• Identificación de oportunidades de mejora en su sistema de inocuidad

• Fortalecimiento de la relación comercial y continuidad del suministro

• Mejora de la competitividad y reputación como proveedor confiable

Para la cadena de suministro

• Mayor control de riesgos desde el origen de los ingredientes

• Mejora de la trazabilidad y la comunicación entre las partes

• Fortalecimiento de la cultura de inocuidad alimentaria.

La auditoría de Controles Preventivos es un proceso sistemático, independiente y documentado que permite evaluar el cumplimiento de los requisitos del Food Safety Modernization Act (FSMA) establecidos en 21 CFR Parte 117 y 21 CFR Parte 507, según aplique.
Su finalidad es verificar que la organización identifica y controla de manera preventiva los peligros que pueden afectar la inocuidad de los alimentos para consumo humano y animal, mediante un Plan de Seguridad Alimentaria eficaz y basado en riesgos.

El objetivo principal de la auditoría es determinar la conformidad del sistema de controles preventivos con los requisitos regulatorios de la FDA, así como:

• Evaluar la correcta elaboración e implementación del Plan de Seguridad Alimentaria

• Verificar la identificación y análisis de peligros (biológicos, químicos, físicos y radiológicos, según aplique)

• Comprobar la eficacia de los controles preventivos de proceso, alérgenos, saneamiento y cadena de suministro

• Verificar el cumplimiento de requisitos legales y regulatorios FSMA

• Identificar incumplimientos, riesgos y oportunidades de mejora

BENEFICIO

Para la organización

• Cumplimiento de la regulación FSMA (21 CFR 117 y 507)

• Reducción del riesgo de contaminación, retiros y rechazos en frontera

• Preparación para inspecciones de la FDA y auditorías de clientes

• Mejora del control de procesos y de la gestión de riesgos

• Facilita el acceso y permanencia en el mercado de Estados Unidos

Para la dirección

• Información confiable sobre el nivel de cumplimiento regulatorio

• Apoyo en la toma de decisiones estratégicas y preventivas

• Fortalecimiento de la confianza de clientes, importadores y autoridades

Para el personal

• Mayor comprensión de los requisitos FSMA y su aplicación práctica

• Claridad en responsabilidades, controles y registros

• Desarrollo de competencias en inocuidad alimentaria y cumplimiento regulatorio.

Nuestros auditores aprobados bajo el currículo estandarizado de FDA se encargan de las auditorías que velan por los criterios mínimos del diseño del programa y las operaciones para el tratamiento térmico de productos alimenticios enlatados, vidrio o bolsas térmicas “Pouch”.

Se toman en cuenta los siguientes aspectos: (Registros de validación de equipos, entrenamientos y certificaciones de empleados, prácticas operativas, documentación y cumplimento de registros, evaluación en línea de envases y el doble cierre, producto terminado, frecuencia de monitoreo).

Alcance para líneas de productos de baja acidez o acidificados y envasado aséptico.

BENEFICIOS

• Adecuación a la regulación internacional para exportar producto a los Estados Unidos o Europa
• Armonización en los criterios para el manejo de procesos térmicos
• Conocimiento técnico correcto de los procesos de esterilización o pasteurización.

La auditoría ISO 22000 es un proceso sistemático, independiente y documentado que permite evaluar el grado de cumplimiento y la eficacia del Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria (SGIA) de una organización, conforme a los requisitos de la norma ISO 22000.
Su finalidad es verificar que la organización identifica, evalúa y controla los peligros para la inocuidad de los alimentos, garantizando productos seguros y cumpliendo con requisitos legales, regulatorios y de clientes, bajo un enfoque de gestión de riesgos y mejora continua.

El objetivo principal de la auditoría es determinar la conformidad del Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentariacon los requisitos de la norma ISO 22000, así como:

• Evaluar la correcta implementación del sistema de gestión de inocuidad

• Verificar la eficacia de los programas de prerrequisitos (PRP)

• Comprobar el análisis de peligros y los controles operativos (HACCP)

• Verificar el cumplimiento de requisitos legales y otros requisitos aplicables

• Identificar no conformidades, riesgos y oportunidades de mejora

BENEFICIOS

Para la organización

• Garantía de la inocuidad y seguridad de los alimentos

• Reducción de riesgos de contaminación, retiros y reclamos

• Cumplimiento de requisitos legales y regulatorios

• Mejora del control de procesos y la gestión de riesgos

• Preparación para auditorías de certificación o recertificación

Para la dirección

• Información confiable sobre el desempeño del SGIA

• Apoyo en la toma de decisiones estratégicas

• Fortalecimiento de la confianza de clientes, autoridades y consumidores

Para el personal

• Mayor conciencia y compromiso con la inocuidad alimentaria

• Claridad en roles, responsabilidades y controles operativos

• Desarrollo de competencias en sistemas de gestión de inocuidad.

La auditoría ISO 45001 es un proceso sistemático, independiente y documentado que permite evaluar el grado de cumplimiento y la eficacia del Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo (SG-SST) de una organización, conforme a los requisitos de la norma ISO 45001.
Su finalidad es verificar que la organización identifica, evalúa y controla los riesgos laborales, protege la seguridad y salud de los trabajadores y promueve la prevención de lesiones, enfermedades ocupacionales y la mejora continua.

El objetivo principal de la auditoría es determinar la conformidad del Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo con los requisitos de la norma ISO 45001, así como:

• Evaluar la eficacia de los controles de riesgos laborales

• Verificar el cumplimiento de requisitos legales y otros requisitos en SST

• Identificar no conformidades, riesgos y oportunidades de mejora

• Proporcionar información objetiva para la toma de decisiones de la dirección

BENEFICIOS

Para la organización

• Reducción de accidentes, incidentes y enfermedades laborales

• Prevención de incumplimientos legales y sanciones en SST

• Mejora del desempeño en seguridad y salud en el trabajo

• Disminución de costos asociados a accidentes y ausentismo

• Preparación para auditorías de certificación o recertificación

Para la dirección

• Información confiable sobre el desempeño del SG-SST

• Apoyo en la planificación estratégica y la mejora continua

• Fortalecimiento de la cultura de prevención y liderazgo en SST

Para los trabajadores

• Entornos de trabajo más seguros y saludables

• Mayor participación y conciencia en la gestión de riesgos

• Protección de la salud, el bienestar y la integridad física