Curso de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)
Producción Agrícola Segura para el Cumplimiento Regulatorio y la Inocuidad Alimentaria

Desarrolle las competencias necesarias para implementar Buenas Prácticas Agrícolas conforme a los requisitos nacionales e internacionales. Aprenda a controlar los riesgos biológicos, químicos y físicos durante la producción primaria, fortalecer la inocuidad de frutas y hortalizas, y prepararse para cumplir con los estándares de exportación y auditorías de seguridad alimentaria.

Objetivo

Proveer y fortalecer los conocimientos técnicos sobre el manejo de cultivos agrícolas a través de la efectiva implementación y mantenimiento de las Buenas Prácticas Agrícolas/Fabricación con la finalidad de garantizar que se reduzcan los riesgo para la inocuidad alimentaria desde la siembra, manejo en almacén, transporte y hasta que este se convierte en un producto procesado en su etapa primaria.

Resumen del Curso

Un curso de 8 horas sobre las Buenas Prácticas Agrícolas que proveerá y fortalecerá los fundamentos técnicos establecidos por las regulaciones locales, así como las recomendaciones de la FAO para una agricultura sostenible y los requerimientos básicos bajo otros esquemas GFSI.

Beneficios

  • Fortalezca la inocuidad desde el origen
  • Cumpla con los requisitos regulatorio
  • Reduzca el riesgo de contaminación
  • Manejar de Compost de acuerdo a la regulación
  • Cumplir con las BPA de colecta

El Curso de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) proporciona los conocimientos y herramientas necesarias para implementar un sistema eficaz de inocuidad en la producción primaria. Los participantes aprenderán a prevenir la contaminación de frutas y hortalizas, cumplir con los requisitos regulatorios y fortalecer la cultura de seguridad alimentaria desde el campo hasta la cosecha. El programa combina fundamentos técnicos, casos prácticos y recomendaciones internacionales para apoyar el cumplimiento de los mercados nacionales y de exportación.

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Agenda

Módulo I

-Introducción a las Buenas Prácticas Agrícolas

-Referencias Internacionales e Implicaciones Regulatorias

-Alineación Internacional (FAO y OMC)

-Responsabilidades para agricultores, manejadores y exportadores

-Esquemas Internacionales

-Reportes de brotes

-Principales reportes de intoxicaciones por vegetales frescos

Módulo II

-Las BPA como base en el sistema de inocuidad alimentaria

-Responsabilidades de la Empresa

-Responsabilidades del empleado/prácticas de higiene

-Agua de riesgo durante la plantación, producción, cosecha

-Manejo de Compost (abonos orgánicos y la regulación Produce Safety)

-Manejo Integrado de Plagas

-Manejo y disposición de químicos en la finca

-Manejo de Desechos

-Riesgos durante la Empaque

-Manejo de Compost

-Buenas Prácticas de Almacenamiento de frutas y vegetales

Reconocimiento

-El participante recibe un diploma por su asistencia completa a la sesión y/o certificado luego de aprobación de examen

-Constancia de habilidades laborales DC-3 (STPS)

  • Carga Académica

8 horas

Dirigido a

  • Responsables del programa de Inocuidad Alimentaria
  • Supervisores de campo
  • Agricultores, Almacenadoras de granos y frescos
  • Responsables del programa de manejo de agrotóxicos
  • Universidades
  • Entidades regulatorias
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