Limpieza en Sistemas Continuos y Validación – Octubre 2026
octubre 22|9:00 AM - octubre 23|5:00 PM
Limpieza en Sistemas Contínuos (CIP) y Validación
Protocolo de Validación de Limpieza
LUGAR DEL EVENTO
ONLINE EN VIVO
ACERCA DEL CURSO Y LA ASOCIACIÓN CBA
La Consumer Brands Association (CBA) es una asociación empresarial de EE. UU. que representa a compañías de bienes de consumo (CPG): alimentos y bebidas, cuidado del hogar y personal, etc.
Relación indirecta con “limpieza en sistemas continuos” (CIP) y “validación de limpieza”
En alimentos, “limpieza en sistemas continuos” normalmente se refiere a CIP (Clean-in-Place) en líneas/piping/tanques que operan de forma continua o semicontinua en procesos de bebidas o productos líquidos o semilíquidos que posteriormente serán envasados de forma aséptica (envase de multi-capas aséptico).
La Limpieza en Sitio (Clean-in-Place, CIP) es una parte importante de una operación aséptica. El CIP es un proceso de limpieza que se realiza sin desmontar el equipo.
No debe confundirse con la Esterilización en Sitio (Sterilization-in-Place, SIP), que se utiliza para esterilizar el equipo después de que el CIP ha finalizado, con el fin de eliminar cualquier contaminación microbiológica residual.
Un sistema aséptico limpiado de manera inadecuada puede impedir que el proceso de SIP se realice correctamente.
OBJETIVO DEL CURSO
Al finalizar el curso, los participantes serán capaces de:
-
Comprender las diferencias entre Limpieza e Higienización.
-
Conocer sobre la química de la limpieza.
- Entender las diferencias entre los tipos de higienizantes (Sanitizantes).
-
Entender las consideraciones de la limpieza COP (Clean-Out-Place).
-
Entender los pasos durante la limpieza CIP (Clean-Out-Place).
-
Conocer los diferentes sistemas CIP.
-
Establecer el criterio de aceptación microbiológica y alergénica.
-
Aprender a desarrollar el protocolo de validación.
- Entender los requisitos regulatorios de FDA y USDA.
RESUMEN DEL CURSO
Este curso proporciona una visión integral de los sistemas de limpieza industrial utilizados en la industria alimentaria, enfocándose en Clean-in-Place (CIP) y Clean-out-of-Place (COP), su validación y el cumplimiento regulatorio exigido por las autoridades de Estados Unidos.
ALCANCE DEL CURSO
Estudiar:
- Limpieza en Sitio – CIP (Clean-in-Place).
- Limpieza Fuera de Sitio – COP (Clean-out-of-Place).
- Validación de la Limpieza.
- Implicación Regulatoria – Estados Unidos (FDA y USDA)
REQUISITOS
CERTIFICADOS
CARGA HORARIA
MATERIAL DE ESTUDIO
- Manual del participante incluye notas relevantes de cada diapositiva.
- Modelo de Protocolo de validación de la limpieza.
- Checklist de validación.
- Criterios microbiológicos.
- Tabla de muestreo.
PROGRAMA DEL CURSO
9h00
- Introducción
- Expectativas
- Objetivos del curso
- Términos generales
- Módulo 1 – Introducción a la limpieza y la sanitización.
- Módulo 2 – Química de la limpieza.
- Módulo 3 – Consideraciones sobre COP (Limpieza fuera de sitio).
- Descanso para comida
Módulo 4 – Consideraciones sobre CIP (Limpieza en sitio).
Módulo 5 – Etapas del proceso CIP.
Módulo 6 – Tipos de sistemas CIP
9h00
- Módulo 7 – Introducción al protocolo de validación de la limpieza.
- Módulo 8 – Criterios de aceptación para la limpieza.
- Módulo 9 – Desarrollo, aprobación del protocolo y ejercicio de validación.
- Descanso para comida
- Módulo 10 – Análisis de resultados, aprobación, registros e implicaciones regulatorias.
- Cierre del curso.
- Evaluation final.
FACTURACIÓN
*Si necesita factura por este evento, debe enviar sus datos fiscales a nuestro email de ventasmx@global-foodsafety.com, también es importante enviar su comprobante de pago y llenar el formulario de inscripción que se encuentra en esta misma página.
PREGUNTE COMO REGISTRARSE PARA ESTE EVENTO
IMPORTANTE
Este curso está sujeto a cancelación o cambio de fecha si no es completado el número mínimo de participantes. Los cambios pueden ser avisados hasta 7 días antes de la fecha del evento, el valor total de la inscripción será devuelto al participante, si así lo solicita.
