19 y 20 de Agosto, 2025
Procesamiento de Alimentos Acidificados 21 CFR 114 FDA
Curso Remoto en Vivo
Procesamiento de Alimentos Acidificados 21 CFR 114 FDA – Agosto 2025
agosto 19|2:00 pm - 10:00 pm
VALOR DEL CURSO
Antes del 22 de Julio de 2025: US$130 por participante.
Después del 22 de julio de 2025: US$170 por participante.
Tarjeta de Débito o Crédito
¿Dudas sobre su registro?
FACTURACIÓN
*Recuerde solicitar su factura, debe adjuntar sus datos fiscales y también es importante enviar su comprobante de pago y solicitud de inscripción llena.
IMPORTANTE
Este curso está sujeto a cancelación o cambio de fecha si no es completado el número mínimo de participantes. Los cambios pueden ser avisados hasta 3 días antes de la fecha del evento, el valor total de la inscripción será devuelto al participante, si así lo solicita.
OBJETIVO
Proveer los conocimientos técnicos para interpretar y aplicar los principios en el procesamiento de alimentos acidificados, así como interpretar la regulación de FDA 21 CFR 114 y 21 CFR 117 Sub-partes B & C.
REQUISITOS
PROGRAMACIÓN DEL CURSO
Día 1
- Bienvenida y expectativas
- Introducción
MÓDULO 1
- Definición de alimentos acidificados
- Significado de pH
- Determinación del pH de equilibro
- Sesiones práticas
MÓDULO 2
- Procesamiento de alimentos acidificados
- Procedimiento de acidificación
- Consideraciones en el procesamiento
- Factores críticos para la validación del proceso
- Desviaciones del Calendario de procesos «Schedule Process»
Día 2
MÓDULO 3
- Resumen del día 1
- Normativa para alimentos acidificados
- Cumplimiento
- 21 CFR 114
- 21 CFR 117 Sub-parte B & C.
Resumen del curso
Preguntas y respuestas
Examen final
Protocolo de emisión de certificados.
- Resumen
- Preguntas finales
- Evaluación, emisión de certificados y cierre.
12 horas de curso
Resumen del curso
Un curso con un contenido de 12 horas necesarios para que el participante pueda aprender sobre el procesamiento de alimentos acidificados, así como interpretar y aplicar los requisitos de FDA sobre las normativas 21 CFR 114 y 21 CFR 17 en las sub-partes B & C.
