Fraude Alimentario
Económicamente Motivado
Curso BASADO EN FSMA-ORGANIZACIÓN
SOBRE EL FRAUDE ALIMENTARIO
Y FSSC 22000

Beneficios

  • Identificar potenciales vulnerabilidades
  • Valorar de los niveles de riesgo
  • Desarrollar de un plan integrado de migación
  • Establecer mecanismos de acción ante cualquier vulnerbilidad de fraude en la cadena de suministro
  • Incluye Sesiones Prácticas reales y los mejores videos en el curso

Objetivo

Interpretar los requerimientos establecidos por FDA-FSMA, GFSI, PAS 96 Y ORGANIZACIÓN SOBRE EL FRAUDE ALIMENTARIO para el desarrollo e implementación de un programa para una correcta  evaluación de vulnerabilidades (VACCP) y un plan de mitigación al momento de una adulteración motivada económicamente (fraude) al alimento y que pueda afectar la salud del consumidor.

Agenda

-Adulteración Motivada Económicamente

-Objetivos/Alcance/Aplicación – Videos

-Definiciones

-Regulación FDA-FSMA

-Ley 111-353 de Modernización de la Inocuidad Alimentaria de la FDA (FSMA)

-SEC 106. Prevención contra la adulteración intencional

-SEC 103. Regla de Controles Preventivos basados en Riesgo

-Preocupaciones de Agencias regulatorias

– Herramientas globales

-Rol de la Iniciativa Global de Inocuidad Alimentaria (GFSI)

-Fraude de los Alimentos y la Certificación FSSC 22000-Requisitos Adicionales

-Fraude de los Alimentos y la Certificación SQF Ed. 8

-PAS 96-Tipos de Vulnerabilidades

-Evaluar las Vulnerabilidades y establecer un Plan de Mitigación específico para Fraude Alimentario bajo los criterios de la herramienta reconocida a nivel mundial.

-Sesión Práctica: como trabajar en la herramienta SSAFE y establecer los criterios

-Manejo de registros/Auditorías

-El participante recibe una Constancia de Participación por su asistencia completa a la sesión y/o certificado luego de aprobación de examen

-Constancia de habilidades laborales DC-3 (STPS) – Solo para México

  • Carga Académica

08 horas

  • Horario

Día 1: 8:00 am - 5:00 pm

* Consulta lugar y fecha de disponibilidad

Resumen del Curso

Este es un curso de 8 horas que describirá la relación entre la inocuidad de los alimentos y la adulteración con fines fraudulentos, razones económicas de comportamiento poco ético o que la alta dirección acepta beneficiarse de las ventas de alimentos con una formulación dudosa. Así como sus implicaciones regulatorias y su impacto en el mercado por el nivel de confianza que tiene el consumidor.

Dirigido a

  • Responsables del programa de Inocuidad Alimentaria
  • Supervisores de Producción
  • Directores y Gerentes
  • Compras
  • Investigación y Desarrollo
  • Gerentes y Jefes de Calidad e Inocuidad
  • Universidades

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