Curso Auditor Interno FSSC 22000 Versión 7

Aprenda a planificar, realizar, documentar y dar seguimiento a auditorías internas conforme a la norma FSSC 22000 Versión 7, evaluando la conformidad del Sistema de Gestión de la Inocuidad Alimentaria (SGIA) y contribuyendo a la mejora continua de la organización.

Objetivo

Formar Auditores Internos competentes para planificar, ejecutar, documentar y dar seguimiento a auditorías de Sistemas de Gestión de la Inocuidad Alimentaria (SGIA), de conformidad con las directrices de la ISO 19011:2026, los requisitos de la ISO 22000:2018, los Programas de Prerrequisitos (ISO 22002-x:2025) y los Requisitos Adicionales de la FSSC 22000 Versión 7.

Duración del curso

32 horas

Beneficios

Desarrolle competencias para desempeñarse como Auditor Interno conforme a ISO 19011:2026 y FSSC 22000 Versión 7.
Planifique y ejecute auditorías internas basadas en evidencias objetivas y en un enfoque basado en riesgos.
Evalúe la conformidad del SGIA con los requisitos de ISO 22000:2018, ISO 22002-x:2025 y FSSC 22000 Versión 7.
Identifique no conformidades y oportunidades de mejora para fortalecer el Sistema de Gestión de la Inocuidad Alimentaria (SGIA).
Elabore informes de auditoría y dé seguimiento a las acciones correctivas, contribuyendo a la mejora continua y al cumplimiento de los requisitos del esquema FSSC 22000.

Este curso desarrolla las competencias necesarias para desempeñarse como Auditor Interno FSSC 22000 Versión 7, capacitando a los participantes para planificar, ejecutar, documentar y dar seguimiento a auditorías internas eficaces, identificar oportunidades de mejora y fortalecer el Sistema de Gestión de la Inocuidad Alimentaria (SGIA), contribuyendo al cumplimiento de los requisitos del esquema FSSC 22000 y a la mejora continua de la organización.

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Lo que usted aprenderá

Programa del curso

Introducción

Objetivo del Programa

Capítulo 1

Directrices para la Auditoría según ISO 19011:2018:

Principios de auditoría.
Gestión de un programa de auditoría.
Competencia y evaluación de auditores.
Enfoque basado en riesgos para auditorías.
Tipos de auditoría y criterios de auditoría.

Capítulo 2

Planificación de Auditorías Internas:

Objetivos, alcance y criterios.
Elaboración del plan de auditoría.
Preparación de listas de verificación.
Revisión de información documentada.
Asignación de responsabilidades.

Capítulo 3

Ejecución de la Auditoría:

Técnicas de entrevista.
Muestreo y recopilación de evidencias.
Observación de procesos.
Identificación de hallazgos.
Redacción de no conformidades.

Capítulo 4

Informe y Seguimiento de Auditorías
Taller Práctico
Interpretación de casos reales.
Elaboración de listas de verificación.
Simulación de auditoría interna.
Redacción de hallazgos y no conformidades.
Evaluación final de competencias del auditor.

Evaluación final

Reconocimiento

-Este curso es reconocido por la Organización Ejemplar Global.

-El participante recibe un diploma por su asistencia completa a la sesión y/o certificado luego de aprobación de examen con certificación Exemplar Global.

-Constancia de habilidades laborales DC-3 (STPS)

Dirigido a

Coordinadores de Calidad e Inocuidad
Responsables del programa de Inocuidad Alimentaria
Gerentes y Jefes de calidad e inocuidad
Jefes de Producción
Universidades
Entidades regulatorias

Curso aprobado por:

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Puede acreditar únicamente la participación en el curso.	El certificado de aprobación demuestra que el participante cumplió con los criterios de evaluación establecidos para el curso.
Menor diferenciación en el perfil profesional.	Mayor ventaja competitiva para auditores, consultores y profesionales de Sistemas de Gestión.
Reconocimiento variable entre empresas y sectores.	Mayor reconocimiento por organizaciones que trabajan con normas internacionales, auditorías y certificaciones acreditadas.
Escasa vinculación con programas internacionales de desarrollo profesional.	Puede utilizarse como evidencia de capacitación en procesos de desarrollo profesional, conforme a los criterios aplicables.

Importante: El certificado de aprobación del curso no equivale automáticamente a la certificación personal como Auditor registrado por Exemplar Global. La certificación personal puede requerir requisitos adicionales, experiencia profesional y un proceso de evaluación específico directamente con Exemplar Global.

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