Curso Oficial de Implementando Fundamentos de SQF Edición 10


Aprenda a desarrollar, implementar y mantener los programas fundamentales exigidos por el Código SQF. Fortalezca la base de su Sistema de Gestión de la Inocuidad Alimentaria y prepare a su organización para una implementación eficaz y auditorías de certificación exitosas.

Objetivo

Los participantes del curso de Implementación de los Fundamentos del Código SQF serán guiados a través de un enfoque práctico de los ocho programas fundamentales que, junto con el Plan de Inocuidad Alimentaria, conforman el Código de Fundamentos de SQF. El curso abordará los requisitos relacionados con las especificaciones de los productos, la construcción y el mantenimiento de las instalaciones, la limpieza y desinfección, la higiene del personal y la prevención de la contaminación cruzada, la gestión de proveedores aprobados, la identificación y trazabilidad de los productos, así como el desarrollo e implementación del programa de auditorías internas.

  • Duración del curso

12 horas

Beneficios

Prepárese para una transición segura y exitosa de la SQF Edición 9 a la Edición 10. En este curso comprenderá los principales cambios del Código SQF, identificará oportunidades de mejora, eliminará brechas de cumplimiento y fortalecerá su Sistema de Gestión de la Inocuidad Alimentaria mediante un enfoque práctico centrado en la cultura de inocuidad alimentaria, la gestión del cambio, la mejora continua y la preparación para las auditorías de certificación.

  • Desarrollar e implementar los fundamentos de los Códigos SQF.
  • Concientizar a los responsables y líderes sobre los programas fundamentales que deben implementarse.
  • Comprender las diferencias entre los fundamentos básicos e intermedios de SQF.
  • Conocer los ocho fundamentos del Código SQF.
  • Participar en sesiones prácticas para el desarrollo e implementación de los programas fundamentales.
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Lo que usted aprenderá

Contenido programático

  • Bienvenida y presentación de los participantes
  • Módulo 1 – Introducción y propósito de los Fundamentos de SQF
  • Módulo 2 – Requisitos y especificaciones de productos
  • Módulo 3 – Gestión de proveedores aprobados
  • Módulo 4 – Construcción y mantenimiento de las instalaciones
  • Módulo 5 – Limpieza y desinfección
  • Módulo 6 – Higiene del personal y prevención de la contaminación cruzada
  • Módulo 7 – Identificación y trazabilidad de los productos
  • Módulo 8 – Programa de auditorías internas
  • Cierre – Resumen del curso y próximos pasos

Reconocimiento

  • El participante recibe un certificado por su asistencia completa a la sesión.
  • El certificado tiene reconocimiento por el Instituto SQF.

Dirigido a

  • Responsables de Calidad e Inocuidad Alimentaria.
  • Gerentes y supervisores de Producción y Operaciones.
  • Auditores internos y Practitioners SQF.
  • Personal involucrado en la implementación del Sistema SQF.

Curso aprobado por:

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