Objetivo

Al finalizar el curso, los participantes serán capaces de:

  • Comprender los requisitos de la Produce Safety Rule (FSMA).

  • Identificar riesgos de contaminación en la producción primaria.

  • Implementar prácticas agrícolas seguras basadas en riesgo.

  • Controlar peligros asociados a agua, personal, suelos, animales y equipos.

  • Mantener registros exigidos por la regulación.

  • Prepararse para inspecciones FDA y auditorías de clientes.

  • Cumplir con el rol de Produce Safety Supervisor.

Resumen

Este curso proporciona la capacitación oficial requerida por FDA para productores, empacadores y responsables de la inocuidad de frutas y hortalizas frescas, conforme a la FSMA Produce Safety Rule (21 CFR Parte 112).

El programa desarrolla de forma práctica y aplicada los principios de prevención de la contaminación microbiológica, abordando agua agrícola, salud e higiene del personal, suelos y enmiendas biológicas, animales, equipos, instalaciones, cosecha, empaque y almacenamiento, permitiendo a los participantes implementar prácticas seguras y cumplir con inspecciones FDA.

Introducción a la inocuidad de los productos agrícolas. Salud, higiene y capacitación de los trabajadores. Compostaje del suelo. Vida silvestre, animales domesticados y uso de la tierra. Agua agrícola (Parte I: Agua de uso agricola; Parte II: Agua de uso agricola). Manejo y saneamiento postcosecha. Cómo desarrollar un plan de seguridad alimentaria agrícola.

Aviso de Privacidad

  • Como parte de esta capacitación, y al aceptar y contratar el curso en formato remoto, el estudiante entiende que participará en una sesión de “enseñanza retrospectiva”, que requerirá que sea filmado y/o grabado en video brindando una sesión de capacitación simulada, cuyo video será revisado por uno o más capacitadores de PSA con la finalidad de demostrar la asistencia y participación en el curso.
  • ** para curso remoto en vivo: Tenga en cuenta también que debido a que este curso no se imparte “en persona”, se ha designado un monitor del curso para verificar la asistencia de los participantes por video durante todo el curso. Planee participar en un dispositivo que tenga una cámara en funcionamiento (que permanecerá encendida), ya que así es como se verificará su asistencia. Según los requisitos de Produce Safety Alliance, los participantes del curso solo son elegibles para recibir el Certificado de finalización del curso de PSA/AFDO si se puede confirmar su presencia durante todos los módulos de capacitación.

Beneficios

Para el participante

  • Certificación oficial PSA Produce Safety reconocida por FDA.

  • Dominio técnico-regulatorio de FSMA para productos frescos.

  • Mayor seguridad para implementar controles en campo y empaque.

  • Preparación para inspecciones regulatorias.

  • Base sólida para esquemas de certificación y auditorías.

Para la organización / unidad productiva

  • Cumplimiento con un requisito obligatorio de FSMA (cuando aplique).

  • Reducción del riesgo de contaminación microbiológica.

  • Mejora en las prácticas agrícolas y de manejo.

  • Programas documentados y defendibles ante FDA.

  • Mayor acceso a mercados nacionales e internacionales.

Para la inocuidad alimentaria y el negocio

  • Prevención de contaminación por E. coli, Salmonella, Listeria.

  • Control efectivo de riesgos en campo y empaque.

  • Enfoque preventivo alineado con FSMA.

  • Protección de la salud del consumidor.

  • Protección del acceso al mercado estadounidense.

  • Reducción de rechazos, retiros y sanciones.

  • Incremento de la confianza de clientes e importadores.

  • Fortalecimiento de la reputación y sostenibilidad del negocio.

  • Carga horaria

12 horas

CONTÁCTANOS PARA INSCRIBIRTE

Versión 1.2

  • Los costos establecidos incluyen los manuales impresos de capacitación para productores de PSA ($20 o $50) y un certificado de finalización del curso de AFDO ($35 o $15, dependiendo de la designación de ingresos del país del participante). $35 para participantes de países de altos impuestos arancelarios y $15 para participantes de todos los demás países.
  • El certificado de finalización del curso se emitirá aproximadamente dos semanas después de la finalización exitosa del curso.
  • Al completar con éxito el curso, la organización AFDO y PRODCUE SAFETY ALLIANCE lo reconocerá como una persona que ha aprobado el “PSA Grower Training”.
  • Todos los participantes recibirán su certificado únicamente a través de la plataforma online “Association of Food and Drug Officials”.
  • Los certificados son emitidos a cada participante individualmente, solo si cumple con las siguientes condiciones: Tener su asistencia completa en las horas de sesión del curso, haber firmado la lista de asistencia, siendo la única evidencia de haber culminado todas las prácticas Haber trabajado en grupo y aprobar sus presentaciones personales o en grupo.

Agenda

Día I-Sesión I

  • Conexión y Pruebas de tecnología.
  • Bienvenida, presentaciones y expectativas del curso.
  • Módulo 1: Introducción a la inocuidad de los productos agrícolas frescos

Sesión II

  • Módulo 2: Salud, higiene y capacitación de los trabajadores

Sesión III

  • Módulo 3: Mejoradores de suelo.

Sesión IV

  • Módulo 4: Fauna silvestre, animales domésticos y uso del suelo

Sesión V

  • Módulo 5: Agua de uso agrícola – Parte I

  • Módulo 5: Agua de uso agrícola – Parte II (Nueva versión)

Sesión VI

  • Módulo 6: Manejo postcosecha y saneamiento

Sesión VII

  • Módulo 7: Cómo desarrollar un plan de inocuidad de los alimentos para la huerta

  • Preguntas, declaraciones finales y evaluaciones

Reconocimiento

-El participante recibe un diploma por su asistencia completa a la sesión y/o certificado luego de aprobación de examen

-Constancia de habilidades laborales DC-3 (STPS)

-Certificado emitido por la Produce Safety Alliance  (PSA)

Dirigido a

  • Productores de frutas y verduras y otras personas interesadas en aprender sobre la inocuidad de los productos agrícolas, la Norma de seguridad de los productos agrícolas de la Ley de Modernización de la Inocuidad Alimentaria (FSMA), las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y la cogestión de los recursos naturales y la inocuidad alimentaria. El curso de capacitación para productores de PSA es una forma de satisfacer el requisito de la Regla de seguridad de productos agrícolas de la FSMA descrito en § 112.22(c) que requiere que «al menos un supervisor o parte responsable de su granja debe haber completado con éxito una capacitación en inocuidad alimentaria al menos equivalente a la recibida bajo plan de estudios estandarizado reconocido como adecuado por la Administración de Alimentos y Medicamentos.

Curso aprobado por:

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