Para el participante

• Comprensión práctica de los procedimientos adecuados de saneamiento en plantas de alimentos.

• Desarrollo de habilidades para prevenir la contaminación cruzada.

• Mayor criterio técnico para el manejo seguro de compuestos tóxicos y químicos de limpieza.

• Conocimiento aplicado sobre higiene del personal y lavado correcto de manos.

• Capacidad para identificar y corregir desviaciones de saneamiento.

• Preparación para desempeñar funciones relacionadas con saneamiento, inocuidad y cumplimiento regulatorio.

Para la organización

• Implementación de Procedimientos de Control de Saneamiento (SCP) robustos y estandarizados.

• Reducción del riesgo de contaminación microbiológica, química y física.

• Mejora en el cumplimiento de los requisitos regulatorios de la FDA.

• Mayor preparación para auditorías e inspecciones oficiales.

• Evidencias documentales claras y defendibles ante autoridades y clientes.

• Fortalecimiento de la cultura de inocuidad y saneamiento.

Para la inocuidad alimentaria y el negocio

• Control efectivo de los factores críticos de saneamiento.

• Prevención de la contaminación por patógenos, contaminantes y plagas.

• Integración del saneamiento como un control preventivo clave.

• Mejora continua del ambiente de procesamiento.

• Reducción del riesgo de retiros de producto, sanciones y pérdidas económicas.

• Protección de la reputación y credibilidad de la empresa.

• Continuidad operativa y acceso a mercados regulados.

• Mayor confianza de clientes, autoridades e importadores.

• Guía de «Sanitation Control Procedure»
• Cuaderno de ejercicio.
• Formatos Modelos.

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