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MONITOREO AMBIENTAL-PATÓGENOS
febrero 9, 2023|3:00 pm - 11:00 pm
FEBRERO 09, 2023
CURSO EN VIVO ON-LINE
OBJETIVO
PROPOSITO DEL CURSO
REQUISITOS
CERTIFICADOS
CARGA HORARIA
INSTRUCTOR
Franklin Guarisma
Más de 16 años de experiencia en la industria de bienes de consumo, más 4 años liderando la compañía Global FS, ubicada en 5 oficinas en la los Estados Unidos, México, Brasil, Centroamérica y Venezuela.
Conoce más
Carrera profesional desarrollada en sistema de gestión de calidad, inocuidad alimentaria, asuntos regulatorios, mejora continua, saneamiento y proyectos de ingeniería para la construcción de instalaciones alimenticias (Diseño Sanitario).
Especialista en inocuidad de alimentos entrenado por el Centro de Excelencia de Verificación (Auditorías), Centro de Excelencia en Inocuidad Alimentaria y Centro de Excelencia en Saneamiento de General Mills, Inc. en Minneapolis, EE.UU.
Instructor Líder en HACCP acreditado por la International HACCP Alliance.
Auditor Líder de Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria (FSSC 22000) concedido por Lloyd’s Register
Instructor Líder en Controles Preventivos para Alimentación Humana-FSMA con formación de +170 nuevos PCQI
Auditor activo de inocuidad alimentaria internacional en diferentes plataformas como molinos, procesamiento de carnes, aves, porcinos, panificación, meals, cereales, salchichas, jugos, vegetales enlatados o en vidrio, frutas, procesamiento térmico como esterilización y pasteurización, en países como (Argentina, Brasil, Venezuela, Costa Rica, Perú, África del Sur, Ecuador, México, España).
USTED APRENDERÁ
PROGRAMA DEL CURSO
- Objetivo principal del Programa de Monitoreo Ambiental para el Control Preventivo de Limpieza y Desinfección
- Importancia del Monitoreo Ambiental para el Control Preventivo de Limpieza y Desinfección según FSMA y FSSC
- Implicaciones regulatorias para evaluación de patógenos ambientales
- Adecuación a Food Safety Modernization Act – FSMA – FDA CFR 117 Titulo 21 – cGMP para control ambiental
- Necesidad de zonificación – Áreas higiénicas
- Zonas y Frecuencia de muestreo, Técnicas de muestreo, Protocolo de muestreo (Rutina, Investigativo, Mitigación), Métodos de análisis bajo FDA & USDA (detección)
- Acciones correctivas en caso de positivos (producto, proceso, programa)
- Demostración de CASOS REALES
VALOR DEL CURSO
Antes US$139 por participante
Ahora US$125 por participante
Inscripciones abiertas hasta el
02 de febrero de 2023.
Cupo disponible
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