Objetivo
Conocer e interpretar paso a paso los nuevos cambios establecidos por la organización FSSC 22000 en su versión 5.1, considerando la actualización reciente del programa de Benchmarking 2020 de GFSI y el Codex Alimentarius 2020.
Propósito
Este es un curso de 8 horas que tiene el propósito de revisar desde cero hasta el atendimiento total de los requisitos establecidos por la Organización FSSC 22000 y GFSI para la nueva versión del esquema FSSC 22000 V5.1 y como impacta a la industria de alimentos certificada o en vísperas de certificación.
Agenda
- Global Food Safety Initiative (GFSI)
- Estructura de operación
- Benchmarcking
- Histórico de cambios
- Cambios claves / versión 2020
- Nuevos elementos / versión 2020
- Elementos reforzados / versión 2020
- FSSC 22000 V5.1
- ¿Qué quedó igual a la versión 5?
- FSSC 22000 V5.1
- ¿Qué elementos se reforzaron?
- ¿Qué cambios claves entraron en la nueva versión 5.1?
- Food Safety Culture – ¿cómo cumplir con este nuevo requisito?
- Sesión práctica #1: Compras en situación de emergencias
- Sesión práctica #2: Monitoreo Ambiental
- Sesión práctica #3: Verificación de PPR’s basado en riesgos
- Sesión práctica #4: Gestión de Investigación y desarrollo
- Sesión práctica #5: Cómo establecer KPI´s para «Food Safety Culture»
- Los Certificados son emitidos por el GLOBAL FS INTERNACIONAL a través de EDUCATION CENTER
- Este certificado sustituye al diploma para quien apruebe el curso
- Todos nuestros Certificados incluyen el sello oficial de FSSC 22000
- Este curso cuenta con acreditación de Exemplar Global (contactar al equipo de ventas para tomar este beneficio)
8 horas
Horario para comidas y descanso están incluidos. Su instructor lo coordinará con usted.
El horario varía de acuerdo a las disponibilidades
* Consulta lugar y fecha de disponibilidad
* Este curso también es ofrecido en formato abierto o en su fábrica con una sesión práctica que incluye la toma de muestras y como construir el programa. Consulta con nuestro de equipo de ventas para su contratación.
Dirigido a responsables de
