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FAO publica nueva guía de para el «World Food Safety Day 2021»

La Organización Mundial de la Salud calcula que más de 600 millones de personas se enferman y 420. 000 000 mueren cada año por comer alimentos contaminados por bacterias, virus, parásitos, toxinas o sustancias químicas. Sin embargo, estas cifras son solo la punta del iceberg, ya que no en todas partes se dispone de datos completos sobre la vigilancia de las enfermedades transmitidas por los alimentos. Cuando los alimentos no son inocuos, los seres humanos no pueden aprovechar su valor nutricional, ni crecer ni desarrollarse.

Texto e Imagen: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura

Guía Completa 2021

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