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Better Process Control School (BPCS)
abril 15|3:00 pm - abril 19|12:00 am
Del 15 al 18 de Abril, 2024
Curso Oficial – Presencial
LUGAR:
Hotel Fiesta INN Ciudad de México Forum Buenavista.
Dirección: Eje 1 norte mosqueta #259, Colonia Buena Vista, Ciudad de México.
LUGAR DEL EVENTO
CERTIFICADO EMITIDO POR
OBJETIVO
PROPÓSITO DEL CURSO
ALCANCE DEL CURSO
- Aplicación de la legislación americana.
- Conceptos generales de microbiología, saneamiento de sistemas de proceso y procesos térmicos para alimentos “enlatados.”
- Requisitos para autoclaves y sistemas asépticos.
REQUISITOS
CERTIFICADOS
CARGA HORARIA
INSTRUCTOR
Profesor e Investigador, Coordinador de Posgrado, Experto en las áreas de Procesamiento, Inocuidad y Calidad de Alimentos del Departamento de Ciencias de Alimentos y Nutrición de la Universidad Estatal de Mississippi (MSU). Doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos con mención en Ingeniería Industrial. Maestría y licenciatura en Ingeniería Química de MSU. Tecnólogo en Procesos Químicos del I.U.T, Venezuela.
Conoce más
El Dr. Silva fue miembro del Directorio del Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT) y de la Asociación de Alimentos Refrigerados. Dirigió la Academia de Ciencias de Mississippi. Dicta cursos en Ingeniería de Alimentos, Tecnología de Preservación de Alimentos, Tecnología Avanzada para Alimentos, HACCP, Buenas Prácticas Agrícolas y en el Programa de Certificación para Inspectores en Inocuidad Alimentaria.
Tiene más de 30 años trabajando en sistemas de inocuidad y procesos térmicos. Co-dirige el comité de trabajo internacional para capacitadores del FSPCA y es reconocido como Capacitador de Capacitadores de la FSPCA en Controles Preventivos para La Inocuidad de Alimentos bajo FSMA. Consultor de empresas nacionales e internacionales, ha dictado más de 100 cursos de inocuidad tanto en EEUU como en el exterior.
PROGRAMA DEL CURSO
8h30
- Introducción
- Expectativas
- Objetivos del curso
- Términos generales
- Capitulo 1
- Introducción – Regulación Americana (21CFR113, 21CFR114, 21CFR108, 21CFR117)
- Break
- Capitulo 2
- Microbiología de Alimentos Procesados Térmicamente*
- Descanso para comida
- Capítulo 3
- Alimentos Acidificados*
- Break
- Capítulo 4
- Principios Básicos del Procesamiento Térmico*
- Resumen del día
*El Instructor profundizará más en este tema de acuerdo con el tipo de empresas presentes en la sesión.
8h30
- Capitulo 5
- Sanitización en Plantas Envasadoras de Alimentos*
- Break
- Capitulo 6
- Manejo de Envases para Alimentos*
- Descanso para comida
- Capítulo 7
- Documentación y Registros*
- Capítulo 8
- Maquinaria, instrumentos y operación de sistemas de procesamiento térmico*
- Resumen del día
8h30
- Capitulo 9
- Autoclaves Estacionarias – Procesamiento en Vapor a Presión
- Break
- Capitulo 10
- Autoclaves Estacionarias – Procesamiento a Sobrepresión
- Descanso para comida
- Capítulo 11
- Retortas Hidrostáticas*
- Capítulo 12
- Autoclaves con Agitación – Manejo de Envases Discontinuo (lote)
- Break
- Autoclaves con Agitación – Manejo de Envases Discontinuo (lote) (Cont…)
- Resumen del día
8h30
- Capitulo 14
- Evaluación del Cierre en Envases Metálicos
- Break
- Capítulo 15
- Evaluación del Cierre en Envases de Vidrio
- Descanso para la comida
- Capítulo 16
- Evaluación del Cierre en Envases Semirrígidos y Flexibles
- Break
- Evaluación del Cierre en Envases Semirrígidos y Flexibles (Cont…)
- Cierre de curso
VALOR DEL CURSO
Antes del 15 de marzo, 2024: US$1.150 por participante
Después del 15 de marzo, 2024: US$1.300 por participante
Inscripciones abiertas hasta el
08 de abril, 2024.
Cupo Limitado
ACEPTAMOS TARJETA DE DÉBITO Y CRÉDITO
*Si necesita factura por este evento, debe enviar sus datos fiscales a nuestro email de ventasmx@global-foodsafety.com, también es importante enviar su comprobante de pago y llenar el formulario de inscripción que se encuentra en esta misma página.
PREGUNTE COMO REGISTRARSE PARA ESTE EVENTO
GLOBAL FOOD SAFETY MÉXICO
+52 1 33 2310 3023
GLOBAL FOOD SAFETY INTERNATIONAL
+1 754 837 2669
