Programa de Monitoreo Ambiental para Patógenos
mayo 14|2:00 pm - 10:00 pm
14 de mayo, 2024
Monitoreo Ambiental para Organismos Patógenos
Curso Remoto en Vivo
OBJETIVO
Proveer los conocimientos técnicos para interpretar, desarrollar e implementar eficazmente un programa de monitoreo ambiental bajo la regulación FSMA, así como FSSC 22000 en sus requisitos adicionales para el control de la Listeria monocitogenes y Salmonella en alimentos considerados listos para comer que han sido expuestos luego de su paso de muerte térmica y antes de su empacado.
REQUISITOS
ACREDITACIÓN
Su curso puede ser acreditado por la Organización Exemplar Global si usted así lo requiere. Pagos de tasas de acreditación por Exemplar Global no están incluidas en el valor declarado de este curso.
AGENDA
- Bienvenida y expectativas
- MÓDULO 1
- Objetivo principal del Programa de Monitoreo Ambiental para el Control Preventivo de Limpieza y Desinfección
- Importancia del Monitoreo Ambiental para el Control Preventivo de Limpieza y Desinfección según FSMA y FSSC
- Implicaciones regulatorias para evaluación de patógenos ambientales
- Adecuación a Food Safety Modernization Act – FSMA – FDA CFR 117 Titulo 21 – cGMP para control ambiental
- MÓDULO 2
- Inicio de las sesiones práticas:
- Necesidad de zonificación – Áreas higiénicas
- Zonas y Frecuencia de muestreo
- Técnicas de muestreo
- Protocolo de muestreo (Rutina, Investigativo, Mitigación)
- Métodos de análisis bajo FDA & USDA (detección)
- Acciones correctivas en caso de positivos (producto, proceso, programa)
- Demostración de CASOS REALES
-
- Resumen
- Preguntas finales
- Evaluación, emisión de certificados y cierre.
8 horas de curso
Día 1: 8:30 - 17:00 h
VALOR DEL CURSO
Antes del 22 de abril, 2024: US$130 por participante.
Después del 22 de abril, 2024: US$150 por participante.
Inscripciones abiertas hasta el 06 de mayo, 2024
Tarjeta de Débito o Crédito
¿Dudas sobre su registro?
IMPORTANTE
*Recuerde solicitar su factura, debe adjuntar sus datos fiscales y también es importante enviar su comprobante de pago y solicitud de inscripción llena.
