PCQI HUMAN FOOD OFFICIAL TRAINING
junio 2|2:00 pm - junio 7|10:00 pm
02, 05 y 06 de junio, 2023
CURSO EN VIVO ON-LINE
OBJETIVO
Este es un curso oficial de FSPCA de Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano (PCHF) de 2.5 días (22 horas)
Para que pueda participar en el curso, debe haber completado con éxito la inscripción y tener evidencias de experiencia en Buenas Prácticas de Manufactura.
Recibirá un certificado oficial FSPCA como Individuo Calificado en Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano después de completar con éxito el curso dictado por un Instructor Líder de PCHF, Certificado n° 53862189.
Los participantes recibirán la última versión del material oficial en ingles o español y el curso se dictará en español.
Al completar con éxito el curso, la organización Food Safety Preventive Controls Alliance lo reconocerá como un Individuo Calificado en Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano. Completar esta capacitación le permite elaborar, revisar, aprobar y representar su Plan de Seguridad Alimentaria en su planta, reconocido por la regulación de la FDA o a través de FSMA.
Recibirá una notificación por correo electrónico una vez que complete el curso con las instrucciones sobre como descargar el certificado de finalización aprobado por el Lead Instructor for Human Food FSPCA.
REQUISITOS
CERTIFICADOS
INSTRUCTOR
Más de 16 años de experiencia en la industria de bienes de consumo, más 4 años liderando la compañía Global FS, ubicada en 5 oficinas en la los Estados Unidos, México, Brasil, Centroamérica y Venezuela.
Conoce más
Carrera profesional desarrollada en sistema de gestión de calidad, inocuidad alimentaria, asuntos regulatorios, mejora continua, saneamiento y proyectos de ingeniería para la construcción de instalaciones alimenticias (Diseño Sanitario).
Especialista en inocuidad de alimentos entrenado por el Centro de Excelencia de Verificación (Auditorías), Centro de Excelencia en Inocuidad Alimentaria y Centro de Excelencia en Saneamiento de General Mills, Inc. en Minneapolis, EE.UU.
Experiencia del sistema HACCP bajo el liderazgo de Sara Mortimore (Escritora de libros de HACCP) y Judi Fraser-Heaps en Pillsbury Company.
Auditor Líder de Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria (FSSC 22000) concedido por Lloyd’s Register
Instructor Líder en Controles Preventivos para Alimentación Humana-FSMA con formación de +140 nuevos PCQI
Instructor líder de FSMA para Merieux NutriSciences (Silliker) en México y Food Safety International Network.
Auditor activo de inocuidad alimentaria internacional en diferentes plataformas como molinos, procesamiento de carnes, aves, porcinos, panificación, meals, cereales, salchichas, jugos, vegetales enlatados o en vidrio, frutas, procesamiento térmico como esterilización y pasteurización, en países como (Argentina, Brasil, Venezuela, Costa Rica, Perú, África del Sur, Ecuador, México, España).
HORARIO
9:00
- Bienvenida y expectativas
- Descripción general del curso de controles preventivos para alimentos humanos de la FSPCA
- Descripción general de los materiales del instructor
- Repaso el Capítulo 1: Introducción al curso y controles preventivos
Repaso el Capítulo 2: Descripción general del plan de seguridad alimentaria
Morning Break
- Capítulo 3: Buenas prácticas de manufactura y otros programas de requisitos previos
- Capítulo 4: Peligros biológicos para la inocuidad de los alimentos (y el Apéndice 4)
Lunch
Afternoon
Capítulo 5: Peligros químicos, físicos y riesgos de fraudes económicos para la inocuidad de los alimentos
Capítulo 6: Pasos preliminares para desarrollar un plan de inocuidad alimentaria
Afternoon Break
Capítulo 7: Recursos para planes de inocuidad alimentaria
Capítulo 8: Análisis de peligros y determinación de controles preventivos
Expectativas para el segundo día
Morning
- Reflexiones del día 1
- Repaso el Capítulo 8: Análisis de peligros y determinación de controles preventivos (continuación)
- Ejercicio del capítulo 8
Morning Break
Capítulo 9: Controles preventivos de procesos
Capítulo 10: Controles preventivos de alérgenos alimentarios
Lunch
Afternoon
Capítulo 11: Controles preventivos de saneamiento (y Apéndices 5 y 6)
Capítulo 12: Controles preventivos de la cadena de suministro
Afternoon Break
Capítulo 13: Procedimientos de verificación y validación
Capítulo 14: Procedimientos de mantenimiento de registros
Expectativas para el tercer día
Morning
- Contnuación del día 2
- Capítulo 15: Plan de retiro del mercado
- Capítulo 16: Descripción general de la reglamentación: BPF y análisis de peligros y controles preventivos basados en riesgos para alimentos para humanos
Morning Break
- Curso de revisión: resumen del plan de estudios
- Preguntas finales, certificados
- Evaluación y cierre
VALOR
INFORMACIÓN DE PAGO
Inversión:
US$375,00 por persona
Inscripciones abiertas hasta el
29 de mayo de 2023.
Cupo limitado.
ACEPTAMOS
TARJETA DE CRÉDITO
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